Czas: 4 godziny.
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 ciasteczka

Ciasteczka Linskoye to orzechowe ciasteczka posypane cukrem pudrem, z okienkami, przez które prześwituje lśniący dżem. Wyglądają bardzo elegancko i są pieczone na specjalne okazje, takie jak Nowy Rok czy Boże Narodzenie. Do ich przygotowania potrzebne będą dwie foremki w kształcie gwiazdek – jedna duża i jedna mała. Zmielone orzechy makadamia wsypuje się do ciasta z mąki, cukru, jajka i masła, a następnie wycina kształty. Połowa gwiazdek pozostanie w całości, a druga będzie miała wycięte małe okienka w kształcie gwiazdek. Gdy ciasteczka będą gotowe, przełóż dwie z nich tropikalnym nadzieniem z ananasa i marakui.

Składniki:

• 3/4 szklanki solonych orzechów makadamia
• 3/4 szklanki + 2 łyżki cukru granulowanego
• 1,5 szklanki mąki premium + dodatkowa ilość do pracy
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 110 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
• 1/4 szklanki jasnobrązowego cukru
• 1 duże jajko
• 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1/4 łyżeczki ekstraktu kokosowego
• 1 szklanka pokrojonych suszonych kawałków ananasa
• 0,5 szklanki mrożonego miąższu marakui, rozmrożonego
• 1/3 szklanki wody
• Cukier puder do posypania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

orzech makadamia, mąka premium, brązowy cukier, jajka, ekstrakt z kokosa, Suszony ananas, marakuja

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W robocie kuchennym zmiel orzechy makadamia z 1/4 szklanki cukru granulowanego na drobne kawałki. Wmieszaj mąkę i proszek do pieczenia. W dużej misce ubij masło, brązowy cukier i 1/2 szklanki cukru granulowanego mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie puszysta (3-5 minut). Dodaj jajko i oba ekstrakty.
Krok 2
• Zmniejsz obroty miksera do średnio-niskich; wmieszaj mieszankę orzechów i mąki. Podziel ciasto na pół i uformuj z każdej części krążek; owiń każdy krążek folią spożywczą. Schłodź w lodówce do stężenia, co najmniej 2 godziny lub na całą noc.
Krok 3
• W międzyczasie przygotuj nadzienie.Wymieszaj suszonego ananasa, marakuję, pozostałe 2 łyżki cukru granulowanego i wodę w rondlu i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gotuj, aż ananas będzie bardzo miękki, przez 6-8 minut. Zmiksuj miksturę w mini robocie kuchennym. Pozostaw do ostygnięcia.
Krok 4
• Umieść ruszty w górnej i dolnej części piekarnika; rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
Krok 5
• Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej, rozwałkując je na grubość 0,5 cm. Za pomocą foremki do ciastek w kształcie gwiazdy o średnicy 8 cm wytnij z ciasta kształty. Ułóż je w odległości 2,5 cm od siebie na dwóch czystych blachach do pieczenia.
Krok 6
• Zbierz resztki ciasta, rozwałkuj je i wytnij kolejne gwiazdki. Wytnij małą, 2-centymetrową gwiazdkę na środku każdej połówki gwiazdki. Schłodź w lodówce przez 20 minut, aby ciasto stwardniało.
Krok 7
• Piecz, obracając blachy w połowie pieczenia, aż ciasteczka będą złocistobrązowe, około 18–20 minut.
Krok 8
• Pozostawić na blachach do pieczenia do ostygnięcia na 5 minut, a następnie przenieść na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Krok 9
• Rozprowadź nadzienie na całym ciasteczku. Posyp ciasteczka z okienkami cukrem pudrem i ostrożnie ułóż je na ciasteczkach z nadzieniem.

Głosy: 1