Muffinki kukurydziane z płynnym nadzieniem o nazwie Chile con queso

Głosy: 3

Jak zrobić - Muffinki kukurydziane z chili con queso

Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Babeczki te są upieczone w stylu słynnych babeczek czekoladowych z płynnym środkiem, ale nie są słodkie. Same babeczki pieczone są w foremkach z mąki kukurydzianej. Ich nadzienie to popularna meksykańska przekąska chili con queso (po hiszpańsku chili z serem) – sos z roztopionego sera i papryczek chili, często podawany z nachos. Do nadzienia uformuj kulki z mieszanki serka śmietankowego, serka topionego i papryczek chipotle. Oprócz ostrości, nadają one również lekko wędzony smak serowi. Umieść kulki w foremkach wyłożonych foremkami i piecz. Po nacięciu gorącej babeczki wypłynie z niej pyszny serowy nadzienie. Zanurz w nim babeczki i delektuj się.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

180 g sera topionego, np. Velveeta, w temperaturze pokojowej
60 g serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
2 łyżki (30 g) masła w temperaturze pokojowej, plus dodatkowa ilość do podania
2 konserwowe papryczki chipotle w sosie adobo
1 szklanka mąki + dodatkowa do patelni
0,5 szklanki białej mąki kukurydzianej
1 łyżeczka cukru
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki grubej soli
3/4 szklanki mleka
1/4 szklanki oleju roślinnego
1 duże jajko

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ser topiony, ser twarogowy, masło, papryczki chipotle w sosie adobo, mąka premium, mąka kukurydziana, cukier, mleko, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Włóż ser topiony i śmietankowy, masło oraz papryczki chipotle do dużej miski i ubij mikserem elektrycznym na gładką masę. Nakładaj masę serową średnią łyżką do lodów i uformuj 4 kulki na blasze do pieczenia. Zamroź na około godzinę, aby masa stwardniała.
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Spryskaj 4 wysokie, 225-mililitrowe foremki (nasze miały 5 cm wysokości i 9 cm szerokości) sprayem do pieczenia i lekko oprósz mąką.

W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną i kukurydzianą, cukier, proszek do pieczenia i sól. W małej misce wymieszaj mleko, olej roślinny i jajko. Wmieszaj płynną mieszankę do suchej, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Nałóż 2 łyżki ciasta do każdej przygotowanej foremki, przykrywając dno. Umieść kulkę sera na środku każdej foremki, upewniając się, że znajduje się co najmniej 0,5 cm od jej brzegów (nie powinna dotykać ścianek). Podziel pozostałe ciasto równo między foremki i umieść je na blasze do pieczenia. Piecz, aż muffinki będą napuszone i złocistobrązowe na brzegach, około 25 minut. Ostudź przez 5 minut. Przełóż na talerz, posmaruj masłem i podawaj.

Kategorie:

przepis / Piekarnia / Niesłodzone ciasteczka i muffinki / Food Network - przepisy / Kuchnia meksykańska

Podobne przepisy