Wilgotne ciasto czekoladowe z kremem maślanym waniliowym

Głosy: 3

Jak zrobić - Wilgotne ciasto czekoladowe z kremem maślanym o smaku waniliowym

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Ten pyszny przepis na ciasto czekoladowe, z wilgotnymi warstwami i kremem maślanym, idealnie nadaje się na specjalne okazje i z pewnością zbierze entuzjastyczne recenzje. Przed użyciem płynnej warstwy, odstaw ganache do lekkiego ostygnięcia, w przeciwnym razie ciasto może się rozpuścić. Warstwy ciasta są wilgotne i intensywnie czekoladowe, dzięki czemu idealnie nadają się na babeczki i cake pops.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

3 szklanki brązowego cukru
3/4 szklanki oleju rzepakowego
3 jajka
2 i 2/3 szklanki mąki najwyższej jakości
2 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
2 i 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1,5 łyżeczki soli kuchennej
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1,5 szklanki mleka
1,5 szklanki wody
1 i 1/8 szklanki kakao w proszku

Polewa kremowa

680 g słodkiego masło, zmiękczony
3 szklanki przesianego cukru pudru
2 łyżki ekstraktu waniliowego
1 szczypta soli

Ganache

1 i 1/4 szklanki półsłodkich kawałków czekolady o zawartości kakao 60%
3/4 łyżki syropu kukurydzianego
3/4 szklanki śmietanki kremówki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, półsłodka czekolada, kakao, chipsy czekoladowe (granulki), brązowy cukier, cukier puder, ekstrakt waniliowy, jajka, krem, mleko, syrop

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 170°C (350°F). Nasmaruj tłuszczem trzy formy do ciasta o średnicy 25 cm i wyłóż dna papierem do pieczenia. Możesz również natłuścić formy i oprószyć je mąką.
Aby przygotować warstwy ciastaWymieszaj brązowy cukier i olej rzepakowy w misce miksera. Ubijaj na niskich obrotach, aż jajka się połączą. Kontynuuj ubijanie cukru, masła i jajek, podczas gdy przesiejesz mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól do osobnej miski.

W innej małej misce połącz ekstrakt waniliowy z mlekiem. Zagotuj wodę i wlej ją do kakao w proszku, mieszając trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj mieszankę mąki do masy jajecznej, następnie mleko i wanilię, po jednym na raz, zaczynając i kończąc na mące. Wyłącz mikser, zeskrobując składniki ze ścianek miski po każdym dodaniu. Zmniejsz obroty do minimum i dodaj rozmiękczone kakao w proszku.
Zeskrob ciasto z boków miski i wlej je do przygotowanych foremek. Piecz około 15 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Po ostygnięciu ciastek wyjmij je z foremek i wstaw do lodówki.
Do polewy kremowejWłóż miękkie masło do miski miksera i ubijaj na niskich obrotach, dodając cukier puder. Po połączeniu składników wyłącz mikser i zeskrob masę ze ścianek miski. Dodaj ekstrakt waniliowy i sól i ubijaj na średnich obrotach przez 5-7 minut.

Rozprowadź masę na warstwach ciasta i pokryj nią wierzch. Schłodź ciasto w lodówce przez 10–20 minut, aby lukier stężał.
Aby zrobić ganacheWłóż kawałki czekolady i syrop kukurydziany do żaroodpornej miski. Zagotuj śmietankę kremówkę w rondlu i odstaw do lekkiego ostygnięcia. Wlej ją do czekolady i ubijaj, aż masa będzie gładka.

Wylej masę na ciasto. Za pomocą szpatułki wygładź wierzch, tak aby ganache spływał po bokach. Schłodź w lodówce przez 20 minut lub dłużej.
Podawaj ciasto na zimno lub pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.