Duży czekoladowy tort urodzinowy

Głosy: 24

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12-14

Nawet ci, którzy nie przepadają za czekoladą, nie będą w stanie oprzeć się temu ciastu. Bogaty smak, miękkie, wilgotne warstwy, delikatny lukier i to wszystko w obfitości. Kluczem jest cierpliwość i dokładne schłodzenie kremowej mieszanki czekoladowej przed ubiciem. Pozostaje tylko udekorować deser świeczkami urodzinowymi lub posypać kolorowymi żelkami, aby nadać mu prawdziwie świąteczny charakter. Ten przepis pozwala również na przygotowanie wielu małych babeczek zamiast jednego dużego tortu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasta

440 g masła, plus trochę do natłuszczenia
8 czubatych łyżek kakao w proszku, plus dodatkowa porcja do posypania
4 szklanki mąki
4 łyżki cukru
1/2 łyżeczki soli
2 szklanki wrzącej wody
1 szklanka kwaśnego mleka
2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
4 jajka, ubite

Szkliwo

3 szklanki śmietanki kremówki
680 g gorzkiej czekolady, połamanej na kawałki
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: masło, kakao, mąka premium, cukier, kwaśne mleko, ekstrakt waniliowy, jajka, krem, czekolada ciemna

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasta: Rozgrzej piekarnik do 177°C (350°F). Obficie posmaruj masłem cztery okrągłe formy do ciasta o średnicy 23 cm i oprósz kakao.
Wymieszaj w misce mąkę, cukier i sól.

Rozpuść masło w rondlu. Dodaj kakao. Wymieszaj. Dodaj gorącą wodę, gotuj przez 30 sekund, a następnie zdejmij z ognia. Wlej powstałą mieszankę do mieszanki mąki i delikatnie mieszaj, aż ostygnie.
Wymieszaj kwaśne mleko z sodą oczyszczoną, ekstraktem waniliowym i roztrzepanymi jajkami. Wmieszaj mieszankę do mieszanki masła i kakao.
Podziel ciasto pomiędzy przygotowane foremki i piecz przez 20 minut.
Pozostaw ciasta do całkowitego ostygnięcia przed nałożeniem polewy. Jeszcze lepiej będzie, jeśli schłodzone ciasta włożysz do lodówki.
Szkliwo: Podgrzej śmietankę do bardzo wysokiej temperatury. Następnie wlej ją na kawałki czekolady i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Wlej masę do miski miksera elektrycznego. Schłodź w lodówce do schłodzenia.
Po całkowitym ostygnięciu dodać ekstrakt waniliowy i ubić mikserem, aż masa będzie lekka i puszysta.
Rozprowadź lukier pomiędzy warstwami, na wierzchu i bokach ciasta.