Masło domowej roboty
Głosy: 2
Czas: 15 minut.
Jeśli to Twoja pierwsza próba samodzielnego przygotowania masła, domowy przepis Alexa Guarnaschelliego na masło raz na zawsze wyeliminuje potrzebę kupowania masła w sklepie. Sekret, do którego Alex używa miksera, polega na ubijaniu go przez długi czas na wysokich obrotach po dodaniu śmietany kremówki i kwaśnej śmietany.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2,5 szklanki śmietanki kremówki
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 1 łyżeczka grubej soli morskiej
- Mielony czarny pieprz
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: masło, płatki soli morskiej, krem, śmietana
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Przygotuj średnią miskę z lodowatą wodą. W misce miksera elektrycznego z końcówką do ubijania stopniowo ubijaj śmietanę kremówkę i śmietanę kwaśną. Zwiększ obroty miksera do najwyższych i kontynuuj ubijanie, aż śmietana się oddzieli, a mieszanina zgęstnieje.
- Silikonową szpatułką zeskrob masło z brzegów miski. Ubijanie wypuści trochę płynu. Ten płyn to maślanka. Uformuj masło w kulkę i umieść je w podwójnej warstwie gazy lub cienkiej ściereczki kuchennej. Zanurz je w lodowatej wodzie, aby usunąć maślankę z powierzchni. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Umieść masło w misce i uformuj z niego kulkę lub kiełbaskę, owiń folią spożywczą. Spożyć natychmiast lub przechowywać w lodówce.
Wyjście: 350 gr.
Kategorie:
Podobne przepisy
