Tartaletki z kruchego ciasta z wiśniami

Głosy: 1

Jak zrobić tartaletki z wiśniami i kruchym ciastem

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 mini ciastek

Ten deser łączy w sobie niezrównany smak ciasta wiśniowego z poręcznym rozmiarem tortu. Idealnie nadaje się na przykład na piknik. Te mini tarty są ozdobione kratką na wierzchu, tak jak klasyczna wersja pełnowymiarowa. Co ciekawe, podczas pieczenia z nadzienia wycieka niewielka ilość soku, tworząc pyszny wiśniowy karmel wokół spodu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasta

2,5 szklanki mąki najwyższej jakości
1/2 łyżeczki drobnej soli
1/2 szklanki zimnego masła
1/2 szklanki margaryny
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1/4 szklanki lodowatej wody

Nadzienie wiśniowe

6 szklanek wydrylowanych wiśni
1,5 szklanki cukru
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
4,5 łyżki mąki kukurydzianej
1 jajko wymieszane z 2 łyżkami (25 ml) zimnej wody do natłuszczenia
Cukier i cynamon do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto kruche, mąka premium, sok z cytryny, skrobia, cynamon, wiśniowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotowanie podstawy ciastaWymieszaj mąkę z solą. Dodaj masło i margarynę i zagniataj ciasto, aż będzie miało grubą, kruszącą się konsystencję.
Dodaj sok z cytryny i wodę. Mieszaj nie dłużej niż to konieczne, aby uzyskać ciasto. Uformuj je w krążek, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.

Aby przygotować nadzienieDoprowadź mieszankę wiśni, cukru i cynamonu do wrzenia. Gotuj przez 15 minut, często mieszając. Wymieszaj mąkę kukurydzianą z 1/4 szklanki zimnej wody i wmieszaj do mieszanki wiśniowej.
Gotować, aż mieszanina zgęstnieje. Następnie zdjąć z ognia i ostudzić.
Do standardowego ciastaRozgrzej piekarnik do 200°C. Przekrój ciasto na pół. Rozwałkuj jedną połowę na lekko posypanej mąką powierzchni na okrąg o wielkości wystarczającej do wypełnienia formy o średnicy 23 cm.
Wyłóż ciasto do formy i przytnij brzegi. Umieść wiśnie w środku. Rozwałkuj pozostałe ciasto, aby pasowało na wierzch. Wytnij otwór o średnicy 2,5 cm na środku ciasta.
Posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem i posyp cukrem cynamonowym. Ułóż na blasze do pieczenia i piecz przez 15 minut.
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 190°C (375°F) i piecz dalej, aż ciasto nabierze intensywnie złocistobrązowego koloru. Ostudź ciasto przez godzinę przed pokrojeniem.
Do indywidualnych mini tartRozwałkuj dwie trzecie ciasta i wytnij 12 kółek, którymi wyłożysz standardowe foremki na muffiny. Napełnij nadzieniem wiśniowym.
Rozwałkuj pozostałe ciasto i pokrój je na paski o grubości 1 cm. Na lekko posypanej mąką powierzchni, narysuj kratkę z pasków. Następnie wytnij z powstałej kratki 12 okręgów o średnicy 6 cm. Za pomocą szpatułki ostrożnie umieść wierzchołki kratki na nadzieniu do mini tarty, delikatnie dociskając brzegi.
Posmaruj roztrzepanym jajkiem, posyp cukrem i piecz przez 5 minut w temperaturze 190°C, a następnie przez około 25 minut w temperaturze 175°C.