Tartaletki winogronowo-waniliowe

Głosy: 1

Jak zrobić tartaletki z winogronami i wanilią

Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Lekkie i chrupiące tartaletki z ciasta francuskiego wypełnione są jedwabistym kremem waniliowym i zwieńczone polewą winogronową ze świeżych jagód w syropie. Ten przysmak jest idealny na każdą okazję. Wykonany jest z gotowego ciasta francuskiego. Podczas pieczenia, posyp brzegi tartaletki cukrem, aby uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą konsystencję. Do polewy winogronowej użyj winogron bezpestkowych z różnych odmian. Smak będzie niesamowity!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Tartaletki

1 opakowanie (280 g) mrożonych tartaletek z ciasta francuskiego (6 szt.)
2 łyżki niesolonego masła, roztopionego
1 łyżka cukru
1/4 szklanki dżemu winogronowego
1 łyżka brandy lub wody
Sok z połowy cytryny
1 łyżka wody
1 szklanka różnych winogron bezpestkowych, przekrojonych na pół

Krem

Połowa laski wanilii
1,5 szklanki pełnego mleka
1/3 szklanki cukru
Szczypta soli
3 duże żółtka jaj
3 łyżki mąki kukurydzianej
1 łyżka niesolonego masła

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto francuskie, masło, cukier, dżem winogronowy, brandy, sok z cytryny, winogrono, laska wanilii, mleko, skrobia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj krem:

Przekrój laskę wanilii wzdłuż i wydrąż ziarenka małym nożem. W średnim rondlu połącz mleko, cukier, ziarenka wanilii, laskę wanilii i sól. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, a następnie zdejmij z ognia.
W średniej misce ubij żółtka, a następnie dodaj mąkę kukurydzianą, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Stopniowo wlewaj około połowy gorącej mieszanki mlecznej, a następnie przelej ją z powrotem do rondla z pozostałym mlekiem; gotuj na średnim ogniu, mieszając trzepaczką, aż na powierzchni pojawi się kilka bąbelków, a mieszanka zgęstnieje jak budyń, około 2 minut. Zdejmij z ognia i wyrzuć laskę wanilii. Wlej krem do miski; dodaj masło, mieszając trzepaczką, a następnie kontynuuj ubijanie, aż krem lekko ostygnie, około 10 minut. Przykryj powierzchnię kremu folią spożywczą, aby zapobiec tworzeniu się kożucha; wstaw do lodówki na około 1 godzinę.

W międzyczasie przygotuj tartaletki:

Upiecz tartaletki zgodnie z instrukcją na opakowaniu; użyj widelca, aby usunąć środki. Posmaruj wierzch tartaletki roztopionym masłem, posyp lekko cukrem i piecz ponownie w piekarniku, aż cukier lekko się zarumieni, około 5 minut. Przełóż tartaletki na kratkę i całkowicie ostudź.
W małym rondelku połącz dżem, brandy, sok z cytryny i wodę. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając trzepaczką, aż zgęstnieje i zacznie bulgotać, około 3 minut. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego ostygnięcia, około 5 minut.
Napełnij tartaletki kremem. Udekoruj winogronami i polej syropem.