Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 szt.

Tartaletki ze szpinakiem i serem kozim - szczegółowy przepis.

Składniki:

• 4 łyżki (60 g) niesolonego masła
• 3 arkusze mrożonego ciasta filo, rozmrożone
• 2 łyżki startego parmezanu
• Olej roślinny do smarowania
• 1 duża szalotka, drobno posiekana
• 1 drobno posiekany ząbek czosnku
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• 1/4 szklanki mleka
• Szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
• Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
• 100 g niesolonego miękkiego sera koziego
• 2 łyżeczki drobno startej skórki cytrynowej
• 1 łyżka białego octu winnego
• 2 jajka, białka i żółtka osobno
• 280 g mrożonego szpinaku, rozmrożonego i wyciśniętego
• Drobno posiekana zielona cebula do dekoracji

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ciasto filo, szpinak, ser kozi, Ser parmezan, szalotki, czosnek, mąka, mleko, skórka cytrynowa, ocet winny, jajka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Rozpuść 1 łyżkę (15 g) masła. Połóż jeden arkusz ciasta filo na czystej powierzchni (pozostałe arkusze przykryj wilgotną ściereczką), posmaruj roztopionym masłem i posyp 1 łyżeczką parmezanu. Połóż kolejny arkusz ciasta filo na wierzchu, posmaruj masłem i posyp parmezanem. Przykryj pozostałym arkuszem ciasta filo i posmaruj roztopionym masłem. Pokrój powstały stos ciasta na 24 kwadraty, każdy o boku około 7,5 cm. Weź 24 małe foremki na muffiny, posmaruj je masłem, a następnie umieść jeden kwadrat ciasta w każdej foremce, dociskając je do dna foremki. Piecz przez 10 minut, aż będą złocistobrązowe.
Krok 2
• W międzyczasie rozpuść 3 łyżki (45 g) masła w rondlu na średnim ogniu. Dodaj szalotkę i czosnek i smaż, aż się zeszkli. Wmieszaj mąkę, a następnie mleko, mieszając przez 1 minutę, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj gałkę muszkatołową, ½ łyżeczki soli i pieprz do smaku. Dodaj ser kozi, skórkę z cytryny i ocet i smaż, aż ser się roztopi. Zdejmij rondel z ognia i wmieszaj żółtka, a następnie szpinak.
Krok 3
• Ubij białka na sztywną pianę i wmieszaj do nadzienia szpinakowego. Nałóż około 1 łyżki nadzienia do każdego spodu tarty i posyp resztą parmezanu. Piecz przez 15 minut, aż nadzienie się zetnie. Pozostaw spody do ostygnięcia, wyjmij je i posyp dymką.

Głosy: 2


Autor przepisu - Susan Stockton (Susan Stockton)