Jak zrobić bułki Cemitas
Głosy: 1
Czas: 30 min plus czas fermentacji
Złożoność: łatwo
Ilość: 6 bułek
Złożoność: łatwo
Ilość: 6 bułek
Te autentyczne bułki cemitas służą głównie do przygotowania meksykańskiej kanapki o tej samej nazwie, ale można ich również użyć do przygotowania innych kanapek z ciężkim nadzieniem lub sosem, bez obawy o to, że bułka się rozpadnie, złamie lub rozmięknie. Tradycyjne bułki drożdżowe cemitas mają solidną skórkę, która pomieści sporą ilość nadzienia, oraz gęsty, a zarazem pyszny miąższ o delikatnym, kremowym smaku. Cemitas są zawsze posypane sezamem. Lekko słodki smak bułek idealnie komponuje się z mięsnym nadzieniem, podkreślając smak kanapki.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 350 g (2,5 szklanki) mąki najwyższej jakości
- 250 ml śmietanki kremówki
- 3 jajka, podzielone
- 1 łyżeczka drożdży instant
- 1,5 łyżeczki grubej soli (lub 3/4 łyżeczki soli kuchennej)
- 3 łyżki cukru
- 0,5 szklanki nasion sezamu
- Gruba sól morska
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, krem, jajka, ciasto drożdżowe, płatki soli morskiej, bułki sezamowe, sezam
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W misce robota kuchennego połącz mąkę, śmietanę, 2 jajka, drożdże, sól i cukier. Zagniataj ciasto, aż uformuje się kula na ostrzu, około 45 sekund. Ciasto będzie bardzo lepkie. Możesz również wymieszać ciasto w misce miksera z końcówką mieszającą, dodając składniki na średnich obrotach i mieszając, aż ciasto się połączy.
- Umieść ciasto w dużej misce, przykryj szczelnie folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 4 godziny, aż ciasto zwiększy swoją objętość około 1,5 raza.
- Lekko oprósz ciasto mąką i wyłóż na oprószoną mąką powierzchnię roboczą. Uformuj z niego dużą kulę, a następnie za pomocą skrobaczki lub ostrego noża pokrój ją na 6 równych części. Oprósz dłonie mąką i uformuj z każdej części kulę. Przełóż ciasto, złączeniem do dołu, na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryj folią spożywczą, a następnie ręcznikiem kuchennym i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.
- W międzyczasie ustaw piekarnik na środkowej półce i rozgrzej piekarnik do 230°C (430°F). Przed pieczeniem roztrzep pozostałe jajko z 1 łyżką wody. Posmaruj wierzch każdej bułki równomiernie mieszanką jajeczną. Posyp obficie sezamem i szczyptą grubej soli.
- Piecz do uzyskania złocistego koloru, około 12-15 minut. Wyjmij z piekarnika, przenieś bułki na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed podaniem. Bułki można przechowywać w plastikowej lub papierowej torbie w lodówce do 1 tygodnia. Przed podaniem podgrzej w ciepłym piekarniku lub tosterze.
Kategorie:
Podobne przepisy
