Deser z truskawkami i serkiem śmietankowym
Głosy: 49
Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Ten klasyczny angielski deser urzeknie Cię swoją prostotą; sama jego nazwa, trifle, tłumaczy się z angielskiego jako „trifle”. Chyba najtrudniejszą częścią jest upieczenie tradycyjnego biszkoptu (choć najbardziej zapracowani domowi kucharze czasami sięgają po gotowy). Potem pozostaje już tylko pięknie ułożyć warstwy. Trifle idealnie nadaje się na przyjęcia – jest łatwy w przygotowaniu i nie wymaga wielu składników. Deser prezentuje się bardzo efektownie, a dzięki przezroczystemu szkłu wszystkie jego warstwy są widoczne. Co ważne, deser jest porcjowany.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Biszkopt
- 3 duże jajka, temperatura pokojowa
- 0,5 szklanki cukru
- 1,5 łyżeczki soku z cytryny
- 0,5 łyżeczki skórki cytrynowej, drobno startej
- 0,5 szklanki mąki najwyższej jakości
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżka (15 g) roztopionego masła
- 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Drobiazg
- 1 szklanka śmietanki kremówki (30-35%)
- 125 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
- 1/3 szklanki cukru
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub pasty waniliowej
- 1 litr świeżych truskawek, bez szypułek i pokrojonych w plasterki
- 1/3 szklanki dżemu truskawkowego
- 60-90 ml kremowego słodkiego sherry
- Biała czekolada, na kawałki czekolady
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: suchar, mąka premium, jajka, krem, ser topiony, dżem truskawkowy, sherry, truskawka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 160°C. Wyłóż dno tortownicy o średnicy 23 cm papierem do pieczenia, ale nie smaruj jej tłuszczem.
- Ubijaj jajka z cukrem na wysokich obrotach przez około 5 minut, aż będą prawie białe, prawie potroją swoją objętość i będą sztywne po wyjęciu z miksera. Zmniejsz obroty miksera do średnich i dodaj skórkę i sok z cytryny.
- Przesiej mąkę i sól do miski, nie wyłączając miksera. Odłóż około 1 szklanki ciasta do osobnej miski i wmieszaj roztopione masło i wanilię. Dodaj powstałą mieszankę do pozostałego ciasta i zagniataj do połączenia. Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez około 40 minut, aż środek będzie sprężysty po lekkim naciśnięciu. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia, nie wyjmując go z formy.
- Krem twarogowyUbij śmietanę na sztywną pianę. W osobnej misce ubij serek śmietankowy na miękko, a następnie dodaj cukier, sok z cytryny i ekstrakt waniliowy/pastę waniliową. Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę w dwóch partiach. Schłodź w lodówce do momentu złożenia.
- Składanie drobiazguPrzełóż nadzienie z serka śmietankowego do rękawa cukierniczego z dużą, okrągłą końcówką. Wmieszaj jagody do dżemu. Przekrój biszkopt na pół i wytnij 12 kółek wielkości kieliszków do deserów (kieliszków do wina lub innych ładnych naczyń).
- Nałóż kilka truskawek na dno szklanki i przykryj krążkiem biszkoptu. Posmaruj biszkopt sherry. Wyciśnij krem z serka śmietankowego na wierzch, a następnie powtórz warstwy truskawek, biszkoptu, sherry i śmietany. Za pomocą obieraczki do warzyw zrób wiórki czekoladowe z białej czekolady i posyp nimi truflę przed schładzaniem do momentu podania. Deser można przygotować wcześniej, 4 godziny przed podaniem..
Autor przepisu - Anna Olson jest cukiernikiem i prezenterką telewizyjną.
Kategorie:
Podobne przepisy
