Galette z dynią, serem pleśniowym i tymiankiem

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Rodzaj suchego ciasteczka znanego jako galette jest znany od dawna, ale ta sama nazwa odnosi się również do bardziej złożonych wypieków. We Francji galette to otwarte, płaskie ciastka z różnorodnym nadzieniem. Uważa się, że swoją nazwę zawdzięczają cienkiemu, chudemu ciastu, przypominającemu krakersa.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

1 i 1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
Szczypta soli
110 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
1 duże jajko, lekko roztrzepane

Pożywny

1 duże jabłko do pieczenia, np. Red Rum lub Cortland
1 mała lub połowa średniej dyni piżmowej (ok. 340 g), przekrojona na pół, bez pestek, ze skórką
1 mała cebula, obrana i pozbawiona korzenia, ale nie siekaj samej cebuli
3 łyżki (45 g) roztopionego masła
2 łyżeczki posiekanych świeżych liści rozmarynu
2 łyżeczki posiekanych świeżych liści tymianku
2 łyżki musztardy pełnoziarnistej
1/3 szklanki pokruszonego sera Stilton lub innego sera pleśniowego (około 45 g)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jabłka, musztarda pełnoziarnista, ser pleśniowy, jajka, rozmaryn, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

CiastoW robocie kuchennym wymieszaj mąkę z solą. Dodaj masło i miksuj pulsacyjnie około 10 razy, aż mieszanina będzie przypominać gruboziarnistą mąkę kukurydzianą z kilkoma kawałkami masła wielkości ziarnka grochu.

Dodaj jajko i miksuj pulsacyjnie jeszcze 1-2 razy; nie dopuść, aby ciasto zgromadziło się wokół ostrza. Jeśli ciasto wygląda na zbyt suche, dodaj do 1 łyżki zimnej wody, po 1 łyżeczce, a następnie miksuj pulsacyjnie przez krótki czas. Zdejmij ostrze i zagnieć ciasto ręcznie. Uformuj je w dysk, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
PożywnyPrzekrój jabłka na pół i wydrąż gniazda nasienne. Pokrój każdą połówkę na 8 kawałków i włóż je do dużej miski. Pokrój dynię na kawałki, a cebulę w plasterki o tej samej grubości co plasterki jabłek i dodaj je do jabłek. Dodaj masło, rozmaryn i tymianek i delikatnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem i ponownie wymieszaj.

Rozgrzej piekarnik do 205°C.
Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na okrąg o średnicy 30 cm. Przełóż je na blachę do pieczenia i posmaruj musztardą. Pozostaw 5 cm marginesu i ułóż kawałki jabłka, dyni i cebuli w losowych miejscach, nakładając je na siebie, jeśli masz dużo składników, lub układając je warstwami, aż do wyczerpania nadzienia. Zagnij brzegi ciasta i przykryj nim nadzienie.
Piecz przez około 55 minut, aż jabłka, dynia i cebula będą złocistobrązowe, a ser miękki i skarmelizowany. Posyp nadzienie serem i piecz przez około 5 minut, aż się roztopi. Wyłóż ciasto na kratkę i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Pokrój i podawaj.

Kategorie:

przepis / Dania świąteczne / Desery / Słodkie ciasta, tarty i zapiekanki / Food Network - przepisy / Kuchnia amerykańska

Podobne przepisy