Galette z serkiem śmietankowym, czekoladą i wiśniami

Głosy: 1

Czas: 3 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 374, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 6 G., węglowodany 34 G., błonnik 2 G., cholesterol 108 mg, sód 198 mg, cukier 17 G.

Francuska galette to rustykalne ciasto o dowolnym kształcie, niezwykle łatwe w przygotowaniu i przygotowaniu. W tym przepisie słodkie wiśnie i czekolada równoważą bogate, serowe nadzienie o wyrazistej kwaskowatości. Całość układa się na środku rozwałkowanego kruchego ciasta, a brzegi podwija się, aby zapobiec wyciekaniu soków podczas pieczenia. Nie musisz martwić się o staranne marszczenie brzegów; Twoja galette nadal będzie wyglądać uroczo.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

1 i 1/4 szklanki mąki pszennej + dodatkowa ilość do obróbki ciasta
1 łyżka cukru granulowanego
1/4 łyżeczki grubej soli
110 g schłodzonego niesolonego masła, pokrojonego w kostkę
1 duże jajko roztrzepane z 1 łyżką zimnej wody

Pożywny

220 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
2 łyżki stołowe + 2 łyżeczki cukru granulowanego
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 duże jajko, oddzielić białko od żółtka
Szczypta grubej soli
1 opakowanie (280 g) mrożonych wiśni, rozmrożonych i odsączonych
2 łyżeczki soku z cytryny
0,5 łyżeczki ekstraktu migdałowego
60 g posiekanej półsłodkiej czekolady (około 1/3 szklanki)
Gruby cukier do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, półsłodka czekolada, jajka, sok z cytryny, wiśniowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wymieszaj mąkę, cukier i sól w robocie kuchennym. Dodaj masło i miksuj pulsacyjnie, aż mieszanina będzie miała konsystencję gruboziarnistą, wymieszaną z kawałkami masła wielkości ziarnka grochu, około 10-15 razy. Dodaj mieszankę jajeczną i miksuj pulsacyjnie, aż ciasto zacznie się łączyć, około 10 razy.
Połóż ciasto na kawałku folii spożywczej i, używając folii jako prowadnicy, uformuj je w dysk. Szczelnie owiń i wstaw do lodówki do całkowitego stężenia, co najmniej na godzinę lub na całą noc.

W średniej misce połącz serek śmietankowy, cukier, ekstrakt waniliowy, żółtko i sól, ubij trzepaczką do uzyskania gładkiej masy. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 45 minut. Wymieszaj wiśnie z cukrem, ekstraktem migdałowym i sokiem z cytryny i odstaw.
Umieść ruszt w środkowej części piekarnika i umieść na nim blachę do pieczenia z rantem. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Lekko oprósz mąką obie strony ciasta i rozwałkuj je na posypanej mąką powierzchni roboczej na okrąg o grubości 0,3 cm. Przełóż ciasto na arkusz papieru pergaminowego i umieść na odwróconej blasze do pieczenia.
Rozłóż masę serową na środku ciasta, pozostawiając 5-centymetrowy margines z każdej strony. Posyp posiekaną czekoladą i udekoruj wiśniami. Zawiń brzegi ciasta nad nadzieniem, marszcząc je w razie potrzeby. Posmaruj ciasto białkiem i posyp gruboziarnistym cukrem. Schłodź w lodówce przez 15 minut.
Ułóż galette wyłożoną papierem pergaminowym na rozgrzanej blasze do pieczenia i piecz, aż spód będzie złocistobrązowy, a nadzienie zacznie bulgotać, około 40 minut. Przenieś blachę na kratkę, aby lekko ostygła przed podaniem, około 30 minut.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Robot kuchenny / Desery / Słodkie ciasta, tarty i zapiekanki / Food Network - przepisy

Podobne przepisy