Galette z sernikiem truskawkowym

Głosy: 7

Czas: 55 min plus czas chłodzenia
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Lekki deser, który z pewnością zachwyci miłośników serników, a jednocześnie jest o wiele łatwiejszy w przygotowaniu. Kremowe nadzienie idealnie komponuje się z chrupiącym spodem. Ta galette to jedno z najlepszych sposobów na wykorzystanie zbiorów truskawek. To pełne życia ciasto będzie ozdobą nawet świątecznego stołu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

1 i 1/4 szklanki mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do wałkowania
1 łyżka cukru
1/4 łyżeczki soli
110 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
1 duże jajko roztrzepane z 1 łyżką zimnej wody

Sernik

2 szklanki truskawek, bez szypułek i działek kielicha, pokrojonych na pół lub ćwiartki w zależności od wielkości
250 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
2 łyżki stołowe plus 1/3 szklanki cukru
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 duże jajko, białka oddzielone od żółtek
Szczypta soli
1 łyżka mąki kukurydzianej
Cukier gruboziarnisty do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, ser topiony, truskawka, ekstrakt waniliowy, jajka, skrobia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wymieszaj mąkę, cukier i sól w malakserze do połączenia. Dodaj masło i miksuj pulsacyjnie, aż mieszanina będzie przypominać gruboziarnistą mąkę zmieszaną z kawałkami masła wielkości ziarnka grochu (10-15 pulsów).

Dodaj jajko i ubijaj, aż ciasto zacznie się łączyć (około 10 razy). Przełóż masę na folię spożywczą i uformuj ją w krążek. Szczelnie owiń i wstaw do lodówki do zamrożenia (co najmniej na 1 godzinę lub na całą noc).
W średniej misce ubij serek śmietankowy z 2 łyżkami cukru, ekstraktem waniliowym, żółtkiem i solą na gładką masę. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 45 minut. W średniej misce połącz truskawki, mąkę kukurydzianą i 1/3 szklanki pozostałego cukru.

Umieść ruszt w środkowej części piekarnika i umieść na nim blachę do pieczenia z rantem. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Lekko oprósz mąką obie strony ciasta i rozwałkuj je na posypanej mąką powierzchni na okrąg o średnicy 30 cm i grubości około 0,3 cm. Przełóż na arkusz papieru do pieczenia i umieść na odwróconej blasze do pieczenia.
Rozłóż około 1 szklanki masy serowej na cieście, pozostawiając 5 cm od brzegów. Umieść masę truskawkową na środku masy serowej. Rozprowadź równomiernie.

Pozostałą masę serową nałóż na truskawki, układając ją warstwami. Zawiń brzegi ciasta nad nadzieniem, w razie potrzeby ugniatając. Posmaruj ciasto białkiem i posyp gruboziarnistym cukrem. Schłodź w lodówce przez 15 minut.
Przesuń galette wyłożoną papierem pergaminowym na rozgrzaną blachę do pieczenia i piecz, aż będzie złocistobrązowa, a nadzienie zacznie bulgotać, około 40 minut. Przed podaniem przełóż na kratkę do lekkiego ostygnięcia, około 30 minut.

Kategorie:

przepis / Desery / Słodkie ciasta, tarty i zapiekanki / / Food Network - przepisy

Podobne przepisy