Galette z jabłkami i jeżynami
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Ta francuska galette jest łatwa w przygotowaniu i charakteryzuje się wspaniałym, owocowym, jagodowym smakiem z nutą imbiru. Przygotuj nadzienie jabłkowo-jeżynowe, dodając odrobinę skrobi, aby uzyskać przyjemną, lekko galaretowatą konsystencję. Umieść nadzienie na środku rozwałkowanego ciasta i zagnij brzegi, aby zapobiec jego rozlewaniu się podczas pieczenia. Nie musisz martwić się o dekorowanie ciasta, ponieważ prawdziwa galette oferuje prosty wygląd i niesamowity smak bogatego, puszystego nadzienia na chrupiącym spodzie.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Ciasto
- 1,5 szklanki mąki premium + dodatkowa ilość do pracy
- 2 łyżki cukru + dodatkowo do posypania
- 0,5 łyżeczki soli
- 6 łyżek zimnego masła, pokrojonego na małe kawałki
- 1 duże jajko + 1 jajko do posmarowania
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Pożywny
- 3 łyżki (45 g) masła
- 3 jabłka odmiany Golden Delicious (ok. 700 g), obrane i pokrojone na plasterki o grubości 0,5 cm.
- 1/3 szklanki + 2 łyżki cukru
- 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
- 2 szklanki jeżyn (około 300 g)
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/4 łyżeczki drobno startej skórki cytrynowej
- 2 łyżki stołowe pektyna jabłkowa
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: jabłka, jeżyna, mielony imbir, skórka cytrynowa, pektyna jabłkowa, mąka premium, jajka, skrobia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagnieść ciastoW robocie kuchennym połącz mąkę, cukier i sól. Dodaj masło i miksuj pulsacyjnie, aż mieszanina będzie wielkości groszku. Dodaj 1 jajko, sok z cytryny i 2 łyżki lodowatej wody. Miksuj, aż ciasto będzie się łączyć, ale nie uformuje jeszcze kuli, stopniowo dodając po 1 łyżce lodowatej wody w razie potrzeby. Umieść ciasto na kawałku folii spożywczej, uformuj z niego dysk i owiń. Schłodź w lodówce przez co najmniej 1 godzinę lub na całą noc.
- Przygotuj nadzienieRozpuść masło na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj jabłka, 2 łyżki cukru i imbir. Smaż, mieszając, aż całkowicie zmiękną, około 5 minut. Następnie ostudź. W dużej misce połącz jeżyny z pozostałą 1/3 szklanki cukru, mąką kukurydzianą, wanilią i skórką z cytryny. Dodaj ostudzone jabłka i delikatnie wymieszaj.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na okrąg o średnicy 30 cm. Przełóż ciasto na przygotowaną blachę i wstaw do lodówki na 10 minut.
- Nałóż mieszankę owocową na ciasto, pozostawiając 5 cm marginesu wokół brzegów. Następnie zagnij brzegi ciasta nad nadzieniem na około 5 cm, w razie potrzeby marszcząc ciasto.
- Lekko roztrzep pozostałe jajko z 1 łyżeczką wody. Posmaruj ciasto mieszanką jajeczną i posyp cukrem. Piecz, aż spód będzie złocistobrązowy, a nadzienie zacznie bulgotać, około 40 minut. Podgrzewaj pektynę jabłkową w kuchence mikrofalowej, aż się rozpuści, około 45 sekund. Obficie posmaruj owoce. Ostudź galette na blasze do pieczenia.
Kategorie:
Podobne przepisy
