Galette z brzoskwiniami i śliwkami

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 40 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 286, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 4 G., węglowodany 39 G., błonnik 2 G., cholesterol 56 mg, sód 159 mg, cukier 22 G.

Ta prosta, rustykalna francuska tarta urzeka letnimi smakami i połączeniem faktur. Świeże owoce – brzoskwinie i śliwki – są krojone w plasterki, mieszane ze skrobią kukurydzianą, aby zagęścić soki, a następnie układane w środku ciasta. Zawiń brzegi ciasta, aby zapobiec wyciekaniu soków, i upiecz. Gdy nadzienie ostygnie, pokrój galette i delektuj się miękkimi owocami w połączeniu z chrupiącą skórką.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

1 szklanka mąki pszennej + dodatkowa ilość do obróbki ciasta
1/3 szklanki mąki pełnoziarnistej
2 łyżki cukru granulowanego
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
0,5 łyżeczki soli
110 g schłodzonego masła, pokrojonego na kawałki
3 łyżki kwaśnej śmietany
1 duże jajko, lekko roztrzepane
Cukier gruboziarnisty do posypania

Pożywny

4 brzoskwinie pokrojone w plasterki
2 śliwki pokrojone w ćwiartki
1/3 szklanki cukru granulowanego
1 łyżka mąki kukurydzianej
2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka pełnoziarnista, brzoskwinie, śliwki, sok z cytryny, jajka, śmietana, skrobia, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasto:

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier granulowany, cynamon i sól. Utrzyj masło, aż pokruszy się na kawałki wielkości groszku. Wymieszaj śmietanę z 3 łyżkami lodowatej wody, a następnie wymieszaj z mąką widelcem.
Połóż ciasto na kawałku folii spożywczej, uformuj je w dysk i owiń folią. Schłodź w lodówce przez 2 godziny. Na posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj ciasto na okrąg o średnicy 30 cm. Umieść je na blasze do pieczenia i schłódź w lodówce przez 30 minut.

Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Przygotuj nadzienie:

Wymieszaj brzoskwinie i śliwki z cukrem kryształem, mąką kukurydzianą i sokiem z cytryny. Ułóż owoce na środku ciasta, pozostawiając 4 cm wolnej przestrzeni wokół brzegów. Złóż brzegi ciasta na nadzienie, marszcząc je w razie potrzeby.
Upiecz galette:

Posmaruj brzegi ciasta roztrzepanym jajkiem i posyp grubym cukrem. Piecz, aż ciasto będzie złocistobrązowe i bulgoczące, przez 45–50 minut.