Galette z nadzieniem morelowo-śliwkowym, serkiem śmietankowym i pistacjami

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Ta przepyszna galette z owocami prezentuje się imponująco i przygotowuje się ją dość szybko, jeśli skorzysta się z gotowego ciasta francuskiego jako spodu. Jakość ciasta pozostaje bez zmian, ponieważ jego smak w dużej mierze zależy od podwójnego nadzienia: dolna warstwa to waniliowy serek śmietankowy, a górna to mieszanka soczystych moreli, śliwek lub ich połączenia. Nadzienie jest zawinięte na brzegi ciasta i posypane pokruszonymi pistacjami. Gotowa galette łączy w sobie puszyste, kruche ciasto, miękkość serka śmietankowego, soczystość owoców i chrupkość orzechów – nie sposób mu się oprzeć! Podawaj z herbatą lub jako przystawkę z kieliszkiem białego wina.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

1 arkusz mrożonego ciasta francuskiego (połowa opakowania 500 g), rozmrożonego
Mąka do pracy
1 duże jajko do posmarowania
Cukier puder do posypania

Pożywny

220 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
0,5 szklanki cukru pudru
2 łyżki mąki
1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 duże jajko do posmarowania
Drobno starta skórka z 1 cytryny
Szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
450 g moreli, śliwek i/lub pestek, wydrylowanych i pokrojonych na kawałki o wielkości 1 cm.
2 łyżki dżemu morelowego
1 łyżka schłodzonego niesolonego masła, pokrojonego na małe kawałki
2 łyżki posiekanych pistacji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto francuskie, cukier puder, ekstrakt waniliowy, ser topiony, jajka, gałka muszkatołowa, Dżem morelowy, skórka cytrynowa, pistacje, śliwki, Morele

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto francuskie na kwadrat o wymiarach 30x30 cm. Przełóż je na przygotowaną blachę i wstaw do lodówki na 15 minut.
W międzyczasie przygotuj nadzienie. W dużej misce połącz serek śmietankowy, cukier puder, 1 łyżkę mąki, 1 łyżeczkę wanilii, jajko, skórkę z cytryny i gałkę muszkatołową. Ubijaj mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie gładka, około 2 minut. W średniej misce połącz owoce z dżemem morelowym, pozostałą 1 łyżką mąki i 1/2 łyżeczki wanilii.

Rozłóż masę serową na cieście francuskim, pozostawiając 7,5 cm marginesu. Na wierzch nałóż masę owocową. Zagnij brzegi ciasta nad nadzieniem na około 5 cm, marszcząc ciasto w razie potrzeby, aby utworzyć okrągłą galette. Lekko roztrzep jajko z 1 łyżeczką wody. Posmaruj ciasto francuskie masą jajeczną. Schłodź w lodówce do stężenia, około 20 minut.
Posyp owoce kawałkami masła. Piecz przez 40–45 minut, aż nadzienie będzie złocistobrązowe i zacznie bulgotać. Posyp pistacjami 15 minut przed końcem pieczenia. Pozostaw do ostygnięcia na blasze. Przed podaniem oprósz spód cukrem pudrem.

Kategorie:

przepis / Dania letnie / Desery / Desery owocowe / Słodkie ciasta, tarty i zapiekanki / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów