Bułeczki z żurawiną i cytryną
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 8 ciasteczek
Złożoność: łatwo
Ilość: 8 ciasteczek
Upiecz tradycyjne angielskie scones na herbatę. Te scones są dość szybkie i łatwe w przygotowaniu. Aby ciasto było bardziej kruche, nie wyrabiaj go zbyt mocno, ale złóż i spłaszcz kilka razy, dodając żurawinę. Gdy żurawina będzie już wymieszana, uformuj ciasto w gruby dysk i pokrój je w kliny, jak ciasto. Upiecz trójkątne scones w piekarniku, a po ostygnięciu posmaruj je cukrem pudrem zmieszanym z odrobiną soku z cytryny. Słodka polewa będzie pięknie kontrastować z cierpkimi jagodami w scones.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Bułeczki
- 2 szklanki mąki najwyższej jakości
- 1/4 szklanki cukru
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżka drobno startej skórki cytrynowej
- 0,5 szklanki zimnego masła pokrojonego na małe kawałki
- 0,5 szklanki śmietanki kremówki
- 1/4 szklanki mleka półtłustego + dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka świeżych lub mrożonych żurawin
Szkliwo
- 1 szklanka cukru pudru, przesianego
- 1,5 łyżki soku z cytryny
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, sok z cytryny, krem, mleko, jajka, żurawina
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
- W dużej misce przesiej mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dodaj skórkę z cytryny. Nożem do ciasta wymieszaj masło, aż powstanie grudkowata masa z widocznymi kawałkami masła.
- W osobnej misce ubij śmietanę, mleko, jajko i wanilię. Wlej do mieszanki mąki i mieszaj, aż ciasto będzie gładkie. Następnie wyłóż je na blat roboczy i zagnieć rękami. Rozpłaszcz ciasto i posyp żurawiną, następnie złóż ciasto na pół i ponownie rozpłaszcz, posyp żurawiną i zwiń w rulon. Powtórz ten proces kilka razy, aby dodać wszystkie żurawiny.
- Uformuj ciasto w krążek o średnicy około 25 cm. Pokrój krążek na 8 kawałków i ułóż je na przygotowanej blasze, zachowując odstępy kilku centymetrów. Posmaruj bułeczki odrobiną mleka i piecz przez 20–25 minut, aż będą złocistobrązowe. Przed polaniem lukrem pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Scones najlepiej spożyć tego samego dnia, w którym zostały upieczone..
- Do glazuryWymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny i polej bułeczki lukrem trzepaczką lub widelcem. Pozostaw lukier na godzinę przed podaniem.
Autor przepisu - Anna Olson jest cukiernikiem i prezenterką telewizyjną.
Kategorie:
Podobne przepisy
