Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Ilość: 8 bułeczek

Bułeczki dyniowo-żurawinowe z bitą śmietaną klonową – szczegółowy przepis.

Składniki:

Bułeczki

• 2 szklanki mąki najwyższej jakości, plus dodatkowa ilość do obróbki
• 0,33 szklanki brązowego cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,75 łyżeczki mielonego cynamonu
• 0,5 łyżeczki sody
• 0,5 łyżeczki mielonego imbiru
• 0,25 łyżeczki drobnej soli morskiej
• 0,5 szklanki schłodzonego masła pokrojonego na kawałki
• 0,5 szklanki bardzo zimnego kwaśne mleko
• 0,5 łyżki stołowej puree z dyni
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 0,5 szklanki suszonej żurawiny, namoczonej w gorącej wodzie przez 30 minut i dobrze wysuszonej
• 0,25 szklanki drobno posiekanego kandyzowanego imbiru
• 0,25 szklanki śmietanki kremówki

Bita śmietana klonowa

• 1 szklanka śmietanki kremówki
• 0,25 łyżki syropu klonowego
• Szczypta soli morskiej

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mąka premium, ciasto kruche, puree z dyni, krem, kwaśne mleko, ekstrakt waniliowy, brązowy cukier, płatki soli morskiej, mielony imbir, cynamon, kandyzowane owoce, żurawina

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• BułeczkiRozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cynamon, sodę oczyszczoną, imbir i sól. Dodaj pokrojone masło i wymieszaj, aby składniki się połączyły.
  
  Ubij maślankę, puree z dyni i wanilię w misce do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj płynną mieszankę do suchych składników, żurawinę i imbir. Delikatnie wymieszaj.
Krok 2
• Przenieś ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą i zagnieć. Uformuj z niego okrąg o średnicy około 20 cm i grubości 4 cm. Przekrój okrąg na pół, a każdą połówkę na 4 trójkąty. Ułóż scones na blasze do pieczenia i posmaruj wierzch kremem.
  
  Jeśli ciasto jest zbyt twarde do formowania, włóż je na jakiś czas do zamrażarki..
Krok 3
• Piecz do uzyskania złocistego koloru, przez 20-25 minut. Wykałaczka wbita w środek powinna wyjść z kilkoma wilgotnymi okruchami. Przed podaniem odstaw do ostygnięcia na kratce na 15 minut. Podawaj z bitą śmietaną z syropem klonowym.
  
  Bułeczki z dynią i żurawiną można mieszać z mąką pełnoziarnistą.
  
  Bita śmietana klonowaPołącz śmietanę, syrop klonowy i sól morską w schłodzonej misce miksera z końcówką mieszającą. Ubijaj na niskich obrotach, a następnie zwiększaj je, gdy masa zacznie gęstnieć i ubijaj, aż będzie lekka i puszysta. Uważaj, aby nie ubić za długo, ponieważ zbyt długie ubijanie masła spowoduje jego rozwarstwienie.

Głosy: 2