Mini bułeczki waniliowe z kawałkami czekolady

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 24

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 353, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 3 G., węglowodany 52 G., błonnik 1 G., cholesterol 42 mg, sód 99 mg, cukier 38 G.

Te miniaturowe scones z kawałkami czekolady obtoczone w cukrze to idealny smakołyk do filiżanki kawy lub herbaty. Aby były chrupiące i kruche, wystarczy lekko zagnieść ciasto, nie przepracowując go. Posmaruj scones lukrem po całkowitym ostygnięciu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Bułeczki

3 szklanki mąki najwyższej jakości + dodatkowa ilość do podsypania
2/3 szklanki cukru granulowanego
1 łyżka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
225 g niesolonego masła
2 szklanki mini chipsów czekoladowych
3/4 szklanki śmietanki kremówki
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 duże jajko

Szkliwo

0,5 szklanki mleka + więcej w razie potrzeby
1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
5 szklanek przesianego cukru pudru + więcej, jeśli to konieczne
Szczypta soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, krem, jajka, mleko, cukier puder, chipsy czekoladowe (granulki)

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub silikonową matą do pieczenia.
Bułeczki:

Przesiej mąkę, cukier granulowany, proszek do pieczenia i sól do miski. Pokrój zimne masło na kawałki i wmieszaj do mieszanki mąki za pomocą blendera do ciasta lub dwóch noży, aż powstanie kruszonka. Wmieszaj kawałki czekolady.

Wlej śmietankę do dzbanka, dodaj wanilię i jajko. Wlej mieszankę śmietankową do mieszanki mącznej i delikatnie wymieszaj widelcem, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię i lekko dociśnij, aby uzyskać zgrubny prostokąt (ciasto będzie dość kruche). Rozwałkuj je wałkiem na prostokąt o wymiarach około 30 x 20 cm (12 x 8 cali) i grubości 1–2 cm (0,6–0,8 cala). W razie potrzeby wygładź je rękami. Nożem wytnij równy prostokąt, a następnie podziel go na 12 symetrycznych kwadratów/prostokątów. Następnie przetnij każdy kwadrat/prostokąt na pół po przekątnej, aby uzyskać dwa trójkąty. Przełóż na przygotowaną blachę do pieczenia.
Piecz, aż sconesy będą jasnobrązowe, około 18 minut. Pozostaw do ostygnięcia na blasze na 15 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Szkliwo:

Wymieszaj mleko z wanilią w dzbanku. W misce wymieszaj cukier puder z solą. Dodaj mieszankę mleczną i mieszaj lub ubijaj trzepaczką, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. W razie potrzeby dodaj więcej cukru pudru lub mleka, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Ostrożnie zanurz jedną ostudzoną bułeczkę scone w polewie, obracając ją w razie potrzeby, aby całkowicie ją pokryć. Umieść na kratce ustawionej nad blachą do pieczenia. Pozostaw do całkowitego stężenia polewy na około godzinę. Pokryte polewą bułeczki scone można przechowywać przez kilka dni.