Bułeczki kokosowe z polewą kokosową

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 20

W przeciwieństwie do tradycyjnych scones, scones kokosowe są przygotowywane z mleka kokosowego i wiórków kokosowych zamiast z kwaśnego mleka lub kefiru, co nadaje każdemu kęsowi boski smak. To ciasto nie wymaga wyrabiania ani formowania; wszystkie składniki miesza się mikserem lub szpatułką, a następnie nakłada na blachy do pieczenia, tworząc niesamowicie miękkie, lekko kruche scones z chrupiącą, złocistą skórką. Po upieczeniu polej je polewą z mleka kokosowego, cukru pudru oraz ekstraktów kokosowych i waniliowych, aby uzyskać zachwycający aromat.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Bułeczki

4 i 1/4 szklanki mąki
2 łyżki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
1/4 szklanki cukru granulowanego, plus dodatkowa ilość do posypania bułeczek
2 szklanki wiórków kokosowych
330 g schłodzonego masła, pokrojonego w kostkę
1 szklanka niesłodzonego mleka kokosowego
4 duże jajka, lekko ubite
1 łyżeczka ekstraktu kokosowego
2 szklanki drobno posiekanych orzechów pekan

Szkliwo

2 łyżki niesłodzonego mleka kokosowego
1/4 łyżeczki ekstraktu kokosowego
1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
0,5-1 szklanki cukru pudru

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, proszek do pieczenia, cukier, wiórki kokosowe, masło, mleko kokosowe, jajka, ekstrakt z kokosa, orzechy pekan, ekstrakt waniliowy, cukier puder

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zrób scones. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem do pieczenia. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier granulowany i wiórki kokosowe. Mikserem na niskich obrotach dodaj masło, a następnie zwiększ obroty do najwyższych i ubijaj, aż mieszanina utworzy gruboziarnistą masę.
W innej misce ubij trzepaczką mleko kokosowe, jajka i ekstrakt kokosowy, a następnie wmieszaj do masy maślanej, aż do równomiernego rozprowadzenia. Wmieszaj orzechy. Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo.

Ułóż kopczyki ciasta o średnicy 5-7 cm na przygotowanych blachach do pieczenia (najlepiej użyj dużej łyżki do lodów). Posyp cukrem i piecz do uzyskania złocistego koloru, 15-17 minut.
W międzyczasie przygotuj polewę. W misce ubij mleko kokosowe, wiórki kokosowe i ekstrakt waniliowy oraz 1/2 szklanki cukru pudru na gładką masę, dodając więcej cukru pudru, jeśli lukier jest zbyt rzadki. Polej scones lukrem, gdy są jeszcze ciepłe.

Kategorie:

przepis / Mikser / Śniadanie / Desery / Ciastko / Pączki, ciasta, bułki / / Kuchnia angielska

Kolekcje przepisów