Bułeczki z cytryną i makiem

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 304, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 5 G., węglowodany 39 G., błonnik 1 G., cholesterol 62 mg, sód 203 mg, cukier 8 G.

W tym przepisie wykorzystano mąkę tortową, która zapewnia idealnie wilgotne i puszyste scones. Przed dodaniem maku do ciasta, namocz go w ciepłym mleku, aby lekko zmiękł i uwolnił orzechowy aromat i smak. Aby zapobiec wyciekaniu kremu cytrynowego podczas pieczenia, upewnij się, że brzegi górnej i dolnej warstwy ciasta są szczelnie zamknięte.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1/3 szklanki pełnego mleka + dodatkowa ilość do natłuszczenia
1 łyżka maku
2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny + 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny (1-2 cytryny)
2 i 1/4 łyżki stołowej mąka do ciast + dodatkowo do pracy z ciastem
3 łyżki cukru granulowanego
1 łyżka proszku do pieczenia
1 torebka herbaty Earl Grey, liście usunięte i drobno posiekane (około 1,5 łyżeczki)
0,5 łyżeczki soli
110 g schłodzonego niesolonego masła, pokrojonego na małe kawałki
1 duże jajko
1/4 szklanki kremu cytrynowego
Cukier Turbinado do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka do ciast, jajka, mak roślina, krem cytrynowy, skórka cytrynowa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C.
Podgrzej mleko w małym rondelku lub w kuchence mikrofalowej, aż zacznie parować. Zdejmij z ognia i wmieszaj mak. Odstaw mleko do ostygnięcia na około 20 minut. Dodaj sok z cytryny, aby zakwasić mleko.

W średniej misce połącz mąkę pszenną, cukier granulowany, proszek do pieczenia, herbatę i sól; wmieszaj zimne masło i skórkę z cytryny palcami, aż mieszanina będzie miała konsystencję gruboziarnistą. Zrób wgłębienie w środku, a następnie dodaj jajko i mieszankę mleka z makiem. Zagnieć gładkie, miękkie ciasto.
Podziel ciasto na pół i ostrożnie uformuj z każdej porcji krążek o średnicy 15-17 cm (0,5-1 cm grubości), lekko oprószając ciasto i palce mąką, jeśli ciasto jest zbyt lepkie. Przełóż jeden krążek ciasta na blachę do pieczenia i posmaruj kremem cytrynowym, pozostawiając 2,5 cm marginesu.
Połóż pozostały krążek ciasta na wierzchu masy serowej i zlep brzegi, aby uszczelnić nadzienie w środku. Posmaruj ciasto mlekiem i posyp cukrem turbinado. Pokrój krążek na 8 trójkątów, przecinając górną warstwę mniej więcej do połowy, ale pozostawiając nadzienie nienaruszone.
Piecz do uzyskania ciemnozłotego koloru, 25-30 minut. Przenieś scones na kratkę i pozostaw do ostygnięcia na blasze na 5-10 minut.
Wyjmij sconesy z blachy do pieczenia na kratkę i pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 45 minut. Pokrój na trójkąty wzdłuż zaznaczonych linii.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Śniadanie / Desery / Pączki, ciasta, bułki / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów