Chleb bez drożdży z orzechami włoskimi, gruszką, żurawiną i polewą waniliową

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 1

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1211, tłuszcz całkowity 56 G., tłuszcze nasycone 23 G., białka 16 G., węglowodany 170 G., błonnik 7 G., cholesterol 211 mg, sód 871 mg, cukier 117 G.

Ten miękki i wilgotny chleb przaśny jest nadziewany kawałkami orzechów włoskich i słodko-kwaśną suszoną żurawiną, polany aromatyczną, naturalną glazurą waniliową. Idealny jako deser, zachowuje świeżość do tygodnia, a z czasem staje się jeszcze lepszy.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Chleb bez drożdży

1/2 szklanki roztopionego niesolonego masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
1 i 1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
3/4 szklanki cukru granulowanego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka grubej soli
0,5 łyżeczki sody
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
0,5 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
3/4 szklanki suszonej żurawiny
3/4 szklanki posiekanych prażonych orzechów włoskich
0,5 szklanki jogurtu naturalnego lub śmietany
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
2 duże jajka
1 łyżeczka startej skórki z cytryny lub pomarańczy (opcjonalnie)
1 szklanka startych gruszek, odcisnąć płyn

Polewa waniliowa

1 szklanka cukru pudru
1,5 łyżki mleka
1 laska wanilii, przekrojona na pół i wydrążona z nasion

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, gruszki, laska wanilii, jajka, mleko, jogurt, śmietana, orzechy włoskie, Skórka pomarańczowa, suszone żurawiny, gałka muszkatołowa, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Lekko natłuść jedną formę do pieczenia chleba o wymiarach 22 x 12 x 7 cm (9 x 4 x 2 cale) lub trzy małe formy o wymiarach 15 x 7 x 5 cm (6 x 2 x 2 cale) roztopionym masłem i odstaw.
W średniej misce wymieszaj mąkę, cukier granulowany, proszek do pieczenia, sól, sodę oczyszczoną, cynamon i gałkę muszkatołową. Dodaj suszoną żurawinę i orzechy włoskie i dobrze wymieszaj. Odstaw.

W małej misce połącz roztopione masło, jogurt, sól, jajka i startą skórkę (opcjonalnie). Dodaj starte gruszki. Wymieszaj tę mieszankę z mąką, aż do całkowitego połączenia.
Przełóż ciasto do przygotowanej formy (form). Kilkakrotnie uderz formą o blat, aby wygładzić powierzchnię. Piecz, aż patyczek wbity w środek bochenka będzie suchy – 55–60 minut w przypadku standardowej formy i 35–40 minut w przypadku mini formy. Przenieś bochenek na kratkę i pozostaw do ostygnięcia na 30 minut, a następnie wyjmij go z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.

Notatka

Unikaj używania patelni z ciemną powłoką, gdyż może się ona przypalić.
Polewa waniliowa:

W małej miseczce wymieszaj cukier puder, mleko i nasiona wanilii. Polej chleb lukrem i odstaw na 15-20 minut w temperaturze pokojowej. Ten chleb bez drożdży smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Przechowuj chleb w szczelnie zamkniętym pojemniku nie dłużej niż 1 tydzień..