Bułeczki dyniowe z glazurą klonowo-cynamonową

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 6 szt.

Przepis krok po kroku na angielskie scones z dynią i glazurą klonowo-cynamonową.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Bułki

1/2 szklanki (70 g) jasnobrązowego cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki przyprawa do ciasta dyniowego
1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
1/4 łyżeczki mielonej kolendry
1/2 łyżeczki soli
2 – 2,5 szklanki (260–320 g) mąki pełnoziarnistej, plus więcej do podsypania
6 łyżek (90 g) zimnego niesolonego masła, pokrojonego w kostkę o boku 1,5 cm
1/2 szklanki (90 g) pieczonej dyni, przepis poniżej
1 duże jajko
1/2 łyżki (120 g) mleka

Polewa klonowo-cynamonowa

1 szklanka (130 g) cukru pudru
3 łyżki (65 g) syropu klonowego
Szczypta cynamonu
Cukier perłowy lub cukier turbinado do posypania

Pieczona dynia

Jedna dynia (1,3 – 1,8 kg)
Olej roślinny do smarowania
Sól kuchenna

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: brązowy cukier, przyprawa do ciasta dyniowego, kardamon, kolendra, mąka pełnoziarnista, masło, jajka, mleko, cukier puder, syrop klonowy, cukier turbinado, ciasto kruche, dynia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj bułki: W średniej misce połącz cukier, proszek do pieczenia, przyprawę do ciasta dyniowego, kardamon, kolendrę i sól. Dodaj 2 i 1/4 szklanki mąki. Dodaj masło i mieszaj, mieszając szpatułką, aż mieszanina będzie miała konsystencję grubej mąki. W osobnej misce połącz puree z dyni, jajko i mleko. Dodaj do mieszanki mąki i wymieszaj.
Wyłóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i zagniataj, aż będzie gładkie, 5-7 razy. Uformuj ciasto w krążek o średnicy około 20 cm. Pokrój krążek na sześć części, jak ciasto, i umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz scones na złoty kolor przez 12-15 minut. Pozostaw do ostygnięcia na blasze.

Przygotowanie polewy klonowej: W średniej misce wymieszaj cukier puder, syrop klonowy i cynamon. Przykryj wilgotną ściereczką do momentu użycia. Zanurz wierzch każdej scones w polewie, pozwalając, aby nadmiar spłynął z powrotem do miski. Połóż scones na kratce do studzenia. Posyp cukrem perlistym i pozostaw do ostygnięcia, aż polewa stwardnieje.
Pieczona dynia:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Przekrój dynię na pół i wydrąż pestki. Pokrój dynię na ćwiartki i ułóż na blasze wyłożonej folią aluminiową. Posmaruj olejem roślinnym i lekko posyp solą. Piecz dynię, aż zmięknie, przez 35–45 minut. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie oddziel miąższ od skórki i rozgnieć na gładką masę. Puree z dyni można przechowywać w lodówce do 5 dni.

Autor przepisu - Damaris Phillips jest szefową kuchni i prowadzącą program kulinarny.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Desery / Ciastko / Pączki, ciasta, bułki / / Dania z dyni / Desery i ciastka dyniowe / Kuchnia amerykańska / Kuchnia angielska

Podobne przepisy