Strudel z serem brie i orzechami włoskimi

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 3 strudle

Ser brie z orzechami włoskimi to idealne połączenie smaków, które można znaleźć na niemal każdej desce serów. Czemu nie użyć go jako nadzienia do pysznego strudla? Ponieważ strudel piecze się z rozciągniętego ciasta, potrzebna będzie mąka chlebowa. Ma ona wyższą zawartość glutenu, co pozwala rozciągnąć ciasto do idealnie cienkiej konsystencji, dając w efekcie kruchy i chrupiący strudel. Najlepiej rozciągnąć ciasto na obrusie lub cienkim ręczniku. To nie tylko ułatwi pracę, ale także posłuży jako swego rodzaju wskaźnik grubości ciasta – jeśli przez ciasto wyraźnie widać wzór na obrusie, ciasto jest gotowe.

Do przygotowania nadzienia wymieszaj brie i ricottę. Dzięki temu zachowa ona kształt podczas pieczenia i zapobiegnie rozlewaniu się brie. Jednocześnie jej smak jest bardzo lekki i neutralny, więc nie przytłoczy bogatego smaku i aromatu brie. Zwiń nadzienie orzechowe w rulon, posyp obficie makiem i upiecz.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

1 i 1/4 szklanki gorącej wody
1/3 szklanki roztopionego masła
0,5 szklanki + 2 łyżki cukru
4 łyżki stołowe mąka piekarnicza
0,5 łyżeczki soli

Pożywny

1 szklanka kremowej ricotty
1 ząbek czosnku, posiekany
180 g sera Brie
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
3 szklanki lekko uprażonych kawałków orzechów włoskich

Strudel

2/3 szklanki roztopionego masła
1,5 szklanki suchej bułki tartej
1 jajko wymieszane z 2 łyżkami wody do natłuszczenia
1,5 łyżki maku

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka chlebowa, ser ricotta, Ser Brie, orzechy włoskie, czosnek, mak roślina

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść wszystkie składniki ciasta w misie miksera z końcówką mieszającą. Miksuj przez 2 minuty na niskich obrotach, a następnie zwiększ obroty miksera do średnich.

Wyrabiaj ciasto przez 10 minut, zdejmując je z mieszadła raz lub dwa razy, aż stanie się elastyczne. Zawiń ciasto w folię spożywczą i pozostaw w temperaturze pokojowej na co najmniej 1 godzinę.

Jeżeli ciasto było schłodzone, należy pozwolić mu osiągnąć temperaturę pokojową przed rozwałkowaniem..
PożywnyWymieszaj ricottę z czosnkiem, pokrój brie na małe kawałki i energicznie wmieszaj do ricotty. Dopraw pieprzem i wstaw do lodówki.

Rozgrzej piekarnik do 175°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Połóż na blacie mały obrus i oprósz go mąką.
Podziel ciasto na 3 części. Oprósz dłonie mąką i spłaszcz pierwszy kawałek ciasta. Delikatnie zacznij rozciągać ciasto w kwadrat, naciągając je równomiernie i płynnie (najłatwiej zrobić to grzbietem dłoni). Gdy ciasto dotrze do krawędzi stołu, zabezpiecz je (to małe strudle, więc nie zajmą całego stołu). Ciasto na strudel powinno być rozciągnięte w prostokąt o wymiarach 40 x 60 cm.
Posmaruj całą powierzchnię ciasta cienką warstwą masła i posyp 0,5 szklanki bułki tartej. Ułóż jedną trzecią nadzienia serowego wzdłuż jednej strony strudla. Posyp 1 szklanką orzechów nadzienie serowe i kilkoma na połowie ciasta. Przytnij brzegi ciasta. Używając obrusu, unieś stronę ciasta z nadzieniem serowym i zwiń strudel w rulon.

Zlep końce i połóż strudel na przygotowanej blasze. Posmaruj jajkiem, posyp makiem i złóż dwa kolejne strudle, używając pozostałego ciasta, w ten sam sposób.
Piecz strudle przez 18–25 minut, aż będą złociste. Odstaw na 15 minut do ostygnięcia i pokrój.

Strudel podawaj jako samodzielną przystawkę do sałatki lub zamiast pieczywa do dań na ciepło.