Kurczak "Stupe" z cukinią i ziołami prowansalskimi

Głosy: 1

Jak zrobić stupę z kurczaka z cukinią i ziołami prowansalskimi

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Danie główne, gęstsze i bardziej sycące niż zupa, „Stup” jest lżejsze niż gulasz czy ragout. Przygotowanie zajmuje nie więcej niż pół godziny i wymaga jedynie zabrudzenia jednego garnka, co również jest inspirujące. Bogaty smak stupu pochodzi z różnorodności warzyw, wstępnie podsmażonych w tym samym garnku, wraz z kawałkami piersi kurczaka i aromatycznymi ziołami prowansalskimi. Gotowy stup podawaj z tapenadą – pastą z czarnych oliwek, tradycyjnym składnikiem kuchni prowansalskiej.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g piersi z kurczaka, pokrojonych w kostkę
2 średnie marchewki, obrane
2 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki oliwy z oliwek
1 średnia cukinia
1 mała czerwona papryka bez pestek
1 średnia cebula, obrana i przekrojona na pół
1 łyżka ziół prowansalskich lub po 1 łyżeczce suszonej szałwii, rozmarynu i tymianku
0,7 kg małych czerwonych ziemniaków
1 szklanka wytrawnego białego wina
1 puszka (400 g) pomidorów krojonych w puszce lub grubo zmiksowanych
1 litr + 1 szklanka bulionu z kurczaka
1 mały słoik tapenady z czarnych oliwek, 120 g
2 łyżki posiekanej pietruszki
Chleb z skórką do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, cukinia, słodka papryka, marchew, czerwone ziemniaki, białe wino, tapenada (pasta z oliwek), Zioła prowansalskie, rozmaryn, szałwia, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej średni rondel na średnio-wysokim ogniu. Podczas podgrzewania pokrój marchewki w kostkę o boku 0,5 cm i dodaj je do rondla. Następnie dodaj czosnek i wymieszaj z oliwą z oliwek. Pokrój cukinię, paprykę i cebulę w kostkę o boku 1 cm i dodaj je do rondla. Dopraw warzywa solą i pieprzem, a następnie dodaj. Zioła prowansalskieGotować przez 5 minut. W międzyczasie pokroić ziemniaki w cienkie ćwiartki.
Polej warzywa winem i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 minutę. Dodaj pomidory, pokrojone ziemniaki i bulion do rondla, przykryj i zwiększ ogień. Doprowadź zupę do wrzenia, następnie dodaj pokrojonego kurczaka i gotuj na wolnym ogniu przez 8-10 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a kurczak ugotowany.

Rozlej zupę do płytkich misek, dodając do każdej porcji czubatą łyżkę tapenady z czarnych oliwek. Posyp zupę natką pietruszki i podawaj z chrupiącym pieczywem do maczania.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Zupy / Zupy mięsne / Kuchnia francuska / Rachel Ray / Posiłek w 30 minut

Podobne przepisy