Carpaccio z cukinii

Głosy: 3

Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Carpaccio z cukinii pozwala cieszyć się wszystkimi zaletami i smakiem tego warzywa na surowo. Co więcej, surowa cukinia zawiera znacznie więcej witaminy C niż zwykła dynia. Młoda cukinia jest bardzo delikatna i soczysta, dlatego wystarczy pokroić ją w cienkie paski obieraczką do warzyw i skropić dressingiem cytrynowo-oliwkowym. Marynować przez kilka minut i podawać z kromkami bagietki posypanymi startym parmezanem. Pyszna i lekka przekąska, idealna do napojów i jako zdrowy dodatek warzywny.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 średnie cukinie
Sok z połowy cytryny
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku
Ser parmezan do zetarcia na wierzch
1 bagietka pokrojona w plastry do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: cukinia, sok z cytryny, tymianek, Ser parmezan, bagietka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Za pomocą obieraczki do warzyw pokrój cukinię w cienkie paski. Wyrzuć pierwszy kawałek z zieloną skórką. Ułóż plastry na półmisku, tak aby na siebie zachodziły.
W małym słoiku lub miseczce połącz sok z cytryny, oliwę z oliwek, tymianek, sól i mielony czarny pieprz. Przykryj i wymieszaj lub potrząśnij. Równomiernie polej cukinię dressingiem. Odstaw na co najmniej 15 minut, maksymalnie na godzinę.