Stupa kiełbasiana z rapini
Głosy: 1
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Stup to gęsta, treściwa zupa, coś pomiędzy zupą a gulaszem. Jej nazwa pochodzi od połączenia dwóch angielskich słów. gulasz - Włożę to zupa – Zupa. Dzięki wartościom odżywczym i bogatemu smakowi stupa to idealny lunch w chłodniejsze miesiące. Podobnie jak gulasz, stupa zawiera różnorodne składniki o wyrazistych, bogatych smakach i aromatach, które w połączeniu rozgrzewają nie tylko ciało, ale i duszę. Przygotuj tę zupę w stylu włoskim z mieloną włoską kiełbasą, brokułami rapini, makaronem, przyprawami i dużą ilością sera. Możesz przygotować bazę mięsno-ziołową wcześniej i wymieszać ją z makaronem przed podaniem, zgodnie z przepisem, lub polać nią dowolne ugotowane ziarna.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 duży pęczek rapini, 550 – 700 g.
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 550 – 700 gramów. pikantna włoska kiełbasa bez muszli
- 1 cebula, posiekana
- 3-4 ząbki czosnku, drobno posiekane lub pokrojone w bardzo cienkie plasterki
- 1 czerwona papryczka chili, pokrojona w bardzo cienkie plasterki
- 2 łyżki posiekanych świeżych liści tymianku
- 1 łyżka skórki cytrynowej
- Trochę mielonej gałki muszkatołowej
- 6 szklanek bulionu z kurczaka
- 2 łyżki wody
- Około 3/4 szklanki makaronu orecchiette
- Starty ser pecorino lub parmezan do podania
- Chleb z skórką, np. ciabatta
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kupaty (smażone kiełbaski), brokuły kapusta, papryczka chili, makaron orecchiette, skórka cytrynowa, gałka muszkatołowa, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W średnim rondlu, na średnim ogniu, zagotuj niewielką ilość wody, a następnie dodaj sól. Obierz rapini i pokrój w paski o długości 4-5 cm. Gotuj na wolnym ogniu przez około 4-5 minut, aby zredukować goryczkę, a następnie przełóż do lodowatej wody i dobrze odcedź.
- Rozgrzej garnek żeliwny lub duży rondel na średnio-wysokim ogniu i wlej oliwę z oliwek. Dodaj kiełbasę i smaż, rozdrabniając ją łyżką, przez 7-8 minut. Dodaj cebulę, czosnek i papryczkę chili i smaż przez kilka minut. Dodaj tymianek i skórkę z cytryny, a następnie brokuły rabe i szczyptę gałki muszkatołowej.
Wlać bulion i wodę i zagotować. Gotować na wolnym ogniu przez kilka minut, aby smaki się połączyły. Zdjąć z ognia, ostudzić i przechowywać w lodówce. - Podgrzej zupę na małym ogniu i doprowadź do wrzenia. Dodaj makaron i gotuj al dente, około 10 minut. Rozlej zupę do płytkich miseczek i posyp serem. Podawaj z pieczywem do maczania.
Kategorie:
Podobne przepisy
