Zupa ratatouille
Głosy: 75
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 442, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 18 G., węglowodany 44 G., błonnik 6 G., cholesterol 42 mg, sód 1073 mg, cukier G.
Kalorie 442, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 18 G., węglowodany 44 G., błonnik 6 G., cholesterol 42 mg, sód 1073 mg, cukier G.
Przygotuj słynną francuską zupę z pomidorów, bakłażana, cukinii i papryki w sycącej, gęstej zupie. Aby ratatouille zachowało swój francuski charakter, nie zapomnij dodać ziół prowansalskich. Ugotuj młode warzywa w bulionie pomidorowym, a następnie zmiksuj część zupy, aby uzyskać ciekawszą konsystencję. Zachowaj ostrożność podczas miksowania gorącej zupy! Napełnij blender tylko do połowy, a pokrywkę pozostaw lekko uchyloną, przykrywając ją ściereczką kuchenną. Zapobiegnie to gwałtownemu wzrostowi temperatury.
Podawaj tę pyszną zupę warzywną z aromatycznymi grzankami, posypaną roztopionym serem i prowansalskimi ziołami.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 łyżki oliwy z oliwek + odrobina do natłuszczenia
- 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 3 - 4 łyżeczki. Zioła prowansalskie
- 1 mały bakłażan pokrojony w kostkę
- 1 mała cukinia pokrojona w kostkę
- 1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
- 1 puszka (800 g) całych pomidorów San Marzano, zmiażdżonych
- 2 szklanki lekko osolonego bulionu drobiowego lub warzywnego
- Duża garść liści bazylii, porwanych
- 8 grubych kromek bagietki
- 1 szklanka grubo startego sera szwajcarskiego lub gruyère
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: cebula, czosnek, Zioła prowansalskie, bakłażany, cukinia, słodka papryka, Pomidory San Marzano, bazylia, bagietka, Ser szwajcarski, Ser Gruyère
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż przez około 3 minuty, aż zmiękną. Dodaj 1–2 łyżeczki ziół prowansalskich i 1 łyżeczkę soli. Następnie dodaj bakłażana, cukinię i paprykę. Smaż, mieszając, przez 5 minut. Dodaj pomidory wraz z sokiem, bulion i połowę listków bazylii. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
- Włącz grilla. Posmaruj chleb oliwą z oliwek, posyp pozostałymi ziołami prowansalskimi i dopraw solą do smaku. Lekko opiecz chleb, a następnie posyp serem i zapiekaj, aż się roztopi.
- Wlej połowę zupy do blendera i zmiksuj. Następnie przelej z powrotem do rondla. Dopraw solą i pieprzem. Rozlej zupę do miseczek, posyp resztą bazylii i udekoruj tostami bagietki i serem.
Kategorie:
Podobne przepisy
