Sałatka z buraków i pomarańczy z dressingiem orzechowym
Głosy: 1
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Nawet zimą możesz przygotować sałatkę z niedrogich, łatwo dostępnych składników, która będzie wyglądać letnią, jasną i świąteczną elegancją. Pokrój pieczone buraki w plasterki, dodaj prażone cebulki perłowe i obrane ćwiartki pomarańczy. Skrop dressingiem z aromatycznego oleju orzechowego i soku pomarańczowego, a następnie posyp ziołami, prażonymi orzechami laskowymi i startym serem. To fantastyczne połączenie smaków i tekstur.
Do pieczenia najlepiej używać małych buraków, które gotują się szybciej. W przeciwieństwie do buraków gotowanych, pieczone mają bogatszy smak i kolor oraz zachowują więcej witamin.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 gramów. buraki, najlepiej małe
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 20 dużych cebul perłowych, około 220 g
- 2 pomarańcze obrane i podzielone na segmenty
- 2 łyżki oleju z orzechów laskowych
- 1 łyżka grubo posiekanej kolendry + dodatkowa ilość do podania
- 0,5 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
- 2 łyżki prażonych orzechów laskowych, obranych
- 30 g sera pecorino (opcjonalnie), startego na tarce o średnich oczkach
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: buraczany, Pomarańcze, orzechy laskowe, Ser pecorino romano, Sok pomarańczowy, kolendra
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Odetnij łodygi i końce buraków. Nie obieraj ich. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową. Ułóż buraki na blasze i wymieszaj z połową oliwy z oliwek, solą i pieprzem. Piecz przez 25 minut. - Odetnij oba końce cebulek perłowych. Następnie wymieszaj je z pozostałą oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Dodaj cebulki perłowe do buraków i piecz przez kolejne 15 minut, aż warzywa zmiękną.
- Małym, ostrym nożem usuń błonki z pomarańczy. Następnie przekrój segmenty na pół wzdłuż, a następnie na pół w poprzek. W razie potrzeby usuń pestki.
- Obierz buraki i pokrój na ćwiartki. Ułóż na dużym talerzu. Na wierzchu ułóż plasterki pomarańczy i prażone cebulki perłowe.
- W średniej misce połącz olej z orzechów laskowych, kolendrę i sok pomarańczowy. Wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Polej warzywa dressingiem, a następnie posyp kolendrą, prażonymi orzechami laskowymi i startym serem. Podawaj z mięso jagnięce.
Kategorie:
Podobne przepisy
