Pieczona noga jagnięca

Głosy: 10

Czas: 3 godziny 5 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Pieczona noga jagnięca - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 (3 kg) udziec jagnięcy z usuniętą kością krzyżową (odciąć tłuszcz na grubość 0,5 cm i związać jagnięcinę nicią)
8 ząbków czosnku
1 szklanka pietruszki
1/4 szklanki świeżych liści mięty
2 łyżeczki skórki cytrynowej
Sok z 2 cytryn
1 łyżka grubej soli
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
1/2 szklanki oliwy z oliwek
Zawinięte w folię i podgrzane w piekarniku chleb pita

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: baranina, sok z cytryny, czosnek, pietruszka, mennica, pita

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Osusz jagnięcinę i za pomocą czubka małego, ostrego noża wykonaj płytkie nacięcia w tłuszczu na całej powierzchni.

Włóż czosnek, pietruszkę, miętę, sok i skórkę z cytryny, sól, pieprz i oliwę do robota kuchennego. Zmiksuj na gładką masę. Natrzyj pastą całe mięso i przełóż je do lekko naoliwionego naczynia do pieczenia. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 220°C.

Piecz jagnięcinę w środkowej części piekarnika przez 20 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz przez około 1 3/4 godziny, aż termometr kulinarnywłożony na głębokość 5 cm w najgrubszą część mięsa (bez dotykania kości) nie pokaże temperatury 57°C.

Przełóż mięso na deskę do krojenia i odstaw na 15–25 minut (temperatura wewnętrzna mięsa wzrośnie do około 63°C, jeśli mięso jest średnio wysmażone). Pokrój mięso w poprzek włókien i podawaj z chlebem pita.

Kategorie:

przepis / Dania główne / Mięso / Kuchnia grecka / Bobby Flay

Podobne przepisy