Sałatka z kurczakiem, winogronami, nerkowcami i jabłkami

Głosy: 5

Jak zrobić sałatkę z kurczakiem, winogronami, nerkowcami i jabłkami

Zdjęcie dania: Lisa Shin

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Sałatka z kurczakiem, winogronami, nerkowcami i jabłkami – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 filety z piersi kurczaka bez skóry (ok. 450 g)
Oliwa z oliwek
Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
3 łyżki dżemu pomarańczowego
1 średnia szalotka, drobno posiekana
1 zielone jabłko pokrojone w kostkę
1 szklanka czerwonych winogron bezpestkowych, każdy winogron przekrojony na pół
Sok z 1 limonki
1 szklanka naturalnego jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu, wymieszać
1 łyżka oleju roślinnego
1 łyżeczka brązowych nasion gorczycy indyjskiej lub nasion kminu rzymskiego
1 ząbek czosnku, zmiażdżony
2 łyżeczki proszek curry
2 łyżki prażonych, solonych orzechów nerkowca, posiekanych
Liście kolendry do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, szalotki, jabłka, winogrono, sok z limonki, Dżem pomarańczowy, jogurt, orzechy, orzechy nerkowca, kolendra, musztarda, ziarno gorczycy, kminek, curry, czosnek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową. Połóż piersi kurczaka na folii i skrop oliwą z oliwek. Dopraw solą i pieprzem. Włóż blachę do piekarnika i piecz piersi kurczaka przez 15-20 minut lub do momentu, aż termometr wbity w najszerszą część kurczaka wskaże 65°C (145°F).
Rozgrzej piekarnik do trybu grillowania. Posmaruj kurczaka marmoladą pomarańczową i piecz dalej, polewając go sokami, aż do uzyskania złocistego koloru, około 5 minut. Ostudź.

W dużej misce sałatkowej wymieszaj szalotkę, jabłko, winogrona, sok z limonki, jogurt, 1/2 łyżeczki soli i pozostałą 1 łyżkę konfitury pomarańczowej.
Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Dodaj nasiona gorczycy i czosnek; smaż pod przykryciem, aż nasiona przestaną strzelać.

Dodaj curry i smaż, ciągle mieszając, przez kolejne 30 sekund. Następnie wlej olej z przyprawami do miski sałatkowej i wymieszaj.
Gdy kurczak ostygnie, pokrój go w kostkę i dodaj do sałatki. Dopraw solą i pieprzem do smaku i wymieszaj.

Posyp sałatkę nerkowcami i kolendrą.

Kategorie:

przepis / Sałatki / Ciepłe sałatki / Sałatki owocowe / Sałatki z mięsem / Aarti Sequeira

Podobne przepisy