Sałatka zbożowa z winogronami i kurczakiem cytrynowym
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 787, tłuszcz całkowity 39 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 55 G., węglowodany 57 G., błonnik 12 G., cholesterol 145 mg, sód 1198 mg, cukier 15 G.
Kalorie 787, tłuszcz całkowity 39 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 55 G., węglowodany 57 G., błonnik 12 G., cholesterol 145 mg, sód 1198 mg, cukier 15 G.
Grillowany filet z kurczaka podawany jest z sałatką z pęczaku, winogron i orzechów w orzeźwiającym sosie cytrynowo-miętowym. Część tego samego sosu służy do marynowania kurczaka przed grillowaniem, dzięki czemu mięso jest soczyste i bogate w aromat.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,5 szklanki oliwy z oliwek
- 0,5 szklanki cienko pokrojonej świeżej mięty
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka musztardy Dijon
- Skórka i sok z 2 cytryn
- Połowa średniej szalotki, drobno posiekanej
- 4 piersi z kurczaka bez skóry i kości (po 170-220 g)
- 1 i 3/4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 1 szklanka błyskawicznego jęczmienia perłowego
- 1,5 szklanki mieszanych czerwonych lub białych winogron bezpestkowych, przekrojonych na pół
- 1/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich
- 2 rzodkiewki przekrojone na pół i pokrojone w cienkie plasterki
- 1 łodyga selera, pokrojona w cienkie plasterki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, seler, rzodkiewka, winogrono, orzechy włoskie, pęczak perłowy, Musztarda Dijon, Miód, mennica, skórka cytrynowa
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W średniej misce połącz oliwę z oliwek, 1/4 szklanki mięty, miód, musztardę, skórkę z cytryny, sok z cytryny, szalotkę, 1 łyżeczkę soli i 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu. Odłóż 1/3 szklanki na dressing.
- Dodaj kurczaka do pozostałej marynaty. Wymieszaj, aby pokryć ją sosem, przykryj miskę i pozostaw kurczaka w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.
- W międzyczasie zagotuj bulion drobiowy w średnim rondlu. Dodaj pęczak, przykryj i zmniejsz ogień. Gotuj na wolnym ogniu, aż płyn zostanie wchłonięty, a pęczak będzie miękki, około 10–12 minut. Odstaw do ostygnięcia.
- Rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu. Wyjmij kurczaka z marynaty, strzepując jej nadmiar. Posyp kurczaka 1/4 łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu. Grilluj, gładką stroną do dołu, obracając raz, aż kurczak będzie upieczony, przez 20–25 minut. Zdejmij kurczaka z grilla i odstaw do ostygnięcia.
- Wymieszaj odłożoną 1/3 szklanki sosu z pęczakiem, winogronami, orzechami włoskimi, pozostałą 1/4 szklanki mięty, rzodkiewką i selerem. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Pokrój kurczaka w plastry i podawaj z sałatką.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
