Bułki kręcone z lukrem
Głosy: 2
Czas: 3 godziny 45 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: 12 bułek
Złożoność: przeciętny
Ilość: 12 bułek
Te bułeczki są idealne pod każdym względem: lekkie, puszyste, z delikatnym miąższem, pikantnym nadzieniem z masła, cukru i cynamonu, przepyszną, kremową polewą i posypką. Bułeczki piecze się w kształcie spiralek, zwijając je w kształt ślimaka. Ciasto drożdżowe najpierw wypełnia się nadzieniem, a następnie skręca, tworząc piękny wzór, i formuje bułeczkę. Gotowe bułeczki natychmiast polewa się polewą z masła i cukru pudru, a następnie dekoruje posypką. W zależności od nastroju, można użyć gruboziarnistego cukru dekoracyjnego w dowolnym kolorze lub kolorowych posypek.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Ciasto
- 2 szklanki mleka
- 1,5 łyżki suchych drożdży aktywnych
- 0,5 szklanki tłuszczu roślinnego
- 2 duże jajka kategoria CO
- 0,5 szklanki + 2 łyżki cukru granulowanego
- 0,5 łyżeczki grubej soli
- 7 - 7,5 szklanki mąki + dodatkowa ilość do pracy
- Olej roślinny do smarowania
- 1 łyżka mielonego cynamonu
- 110 g masła, w temperaturze pokojowej
Szkliwo
- 2 i 3/4 szklanki cukru pudru
- 2 łyżki (30 g) masła, w temperaturze pokojowej
- Szczypta grubej soli
- Cukier gruby lub dekoracyjny
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mleko, drożdże, margaryna, jajka, cukier, mąka premium, cynamon, masło, cukier puder
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagnieść ciasto. W małym rondelku podgrzej mleko, aż zacznie parować. W dużej misce rozpuść drożdże w 1/2 szklanki ciepłej wody. Dodaj mleko, tłuszcz roślinny, jajka, 1/2 szklanki cukru, sól i 7 szklanek mąki i wymieszaj drewnianą łyżką. Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj, aż będzie gładkie i elastyczne, stopniowo dodając do 1/2 szklanki mąki, jeśli ciasto jest zbyt lepkie. Przełóż je do lekko naoliwionej miski i przykryj folią spożywczą. Odstaw ciasto w ciepłe miejsce, aż wyrośnie i podwoi swoją objętość, około 1,5 godziny.
- Lekko natłuść 2 blachy do pieczenia olejem roślinnym. W małej misce połącz cynamon z pozostałymi 2 łyżkami cukru. Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni na prostokąt o wymiarach 30 x 60 cm, dłuższym brzegiem do siebie. Posmaruj masłem prawą połowę prostokąta, pozostawiając 2,5 cm marginesu; posyp mieszanką cukru.
- Złóż lewą połowę ciasta na nadzienie cukrowe, jakbyś zamykał książkę. Pokrój złożone ciasto w poprzek na 12 pasków o szerokości 2,5 cm. Weź jeden pasek i skręć go kilka razy, lekko naciągając ciasto. Połóż jeden koniec paska na blasze do pieczenia i owiń go wokół jak ślimaka, wsuwając drugi koniec pod ciasto. Powtórz z pozostałymi paskami, umieszczając bułeczki na blachach do pieczenia w odległości około 5 cm od siebie. Przykryj blachy luźno folią spożywczą i pozostaw bułeczki do wyrośnięcia, aż podwoją swoją objętość, około 1 godziny.
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Zdejmij folię z blach i piecz bułeczki, aż się lekko zrumienią, przez 25–30 minut.
- Przygotuj polewę. W misce ubij cukier puder, masło i sól mikserem na średnio-wysokich obrotach przez 3 minuty. Powoli dodawaj 1/4 szklanki wrzątku, aż lukier stanie się dość płynny. Polej ciepłe bułeczki lukrem i posyp cukrem dekoracyjnym.
Kategorie:
Podobne przepisy
