Focaccia Brushwood
Głosy: 2
Czas: 3 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 30 przekąsek
Złożoność: łatwo
Ilość: 30 przekąsek
Trudno znaleźć kogoś, kto nie kochałby focacci – miękkiego włoskiego chleba z mąki, wody, drożdży i, co najważniejsze, oliwy z oliwek. To właśnie ten składnik nadaje chlebowi jego pyszną konsystencję. Chociaż focaccia jest zazwyczaj pieczona jako placek z wytrawnymi dodatkami, jej ciasto sprawdza się również jako wyśmienite, słodkie ciasto. Napełnij ciasto suszoną żurawiną i czekoladą, pokrój je w prostokąty i przekręć kilka razy, obracając je na lewą stronę przez nacięcia w środku. Posmaruj zawijasy syropem, posyp cukrem cynamonowym, upiecz w piekarniku i delektuj się aromatycznym ciastem, miękkim w środku i chrupiącym od cukru na zewnątrz.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Ciasto
- 1 i 1/4 szklanki ciepłej wody
- 1 i 1/8 łyżeczki suszonych drożdży instant
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki mąki z pszenicy durum
- 2,5 – 2 i 3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
- 1,5 łyżeczki grubej soli morskiej
Syrop
- 1/4 szklanki białego syropu kukurydzianego
- 3 łyżki wody
- 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Dodatki
- 0,5 szklanki posiekanej suszonej żurawiny
- 0,5 szklanki chipsów czekoladowych lub posiekanej gorzkiej czekolady
- Cukier demerara i cynamon, mak, sezam do posypania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: chleb focaccia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużej misce połącz wodę, drożdże, olej i mąkę i dobrze wymieszaj. Dodawaj mąkę pszenną po jednej szklance na raz, dokładnie mieszając drewnianą łyżką po każdym dodaniu.
- Gdy ciasto stanie się zbyt twarde, aby mieszać je łyżką, wyłóż je na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą i wyrabiaj dalej, aż cała mąka zostanie wchłonięta przez ciasto (ostatnia 1/4 szklanki mąki może nie być potrzebna), a ciasto będzie gładkie i elastyczne. Zajmie to około 10 minut.
- Umieść ciasto w dużej, naoliwionej misce, przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na około 90 minut, aż podwoi swoją objętość.
- Połóż ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej i rozwałkuj je na prostokąt o wymiarach 30x40 cm. Połowę prostokąta posyp posiekaną suszoną żurawiną i czekoladą, a następnie przykryj nadzieniem drugą połową ciasta, lekko dociskając, a następnie rozwałkuj jeszcze trochę. Pokrój ciasto na 12 prostokątów.
Za pomocą małego noża natnij środek każdego prostokąta. - Wyłóż ciasto przez nacięcie, tworząc skręt, i ułóż każdy skręt w odstępach 5 cm na dwóch blachach wyłożonych papierem do pieczenia. Przykryj skręty ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.
- Syrop. Zagotować syrop kukurydziany, wodę i wanilię i obficie obficie obtoczyć każdy skręt. Wymieszać cukier demerara z odrobiną cynamonu i obficie posypać.
- Rozgrzej piekarnik do 190°C. Piecz rogaliki przez około 20 minut, aż będą złocistobrązowe. Następnie odstaw je do ostygnięcia na co najmniej 20 minut przed podaniem. Najlepiej smakują tego samego dnia, w którym zostały upieczone.
Autor przepisu - Anna Olson (Anna Olson) jest cukierniczką i prezenterką telewizyjną.
Kategorie:
Podobne przepisy
