Stek wołowy z sosem musztardowym i ziemniakami
Głosy: 2
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 460, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 37 G., węglowodany 43 G., błonnik 3 G., cholesterol 54 mg, sód 619 mg, cukier G.
Kalorie 460, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 37 G., węglowodany 43 G., błonnik 3 G., cholesterol 54 mg, sód 619 mg, cukier G.
Stek wołowy z sosem musztardowym i ziemniakami - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 500 g steka z antrykotu wołowego lub polędwicy wołowej, oczyszczonej z nadmiaru tłuszczu
- 900 g obranych ziemniaków
- 3 łyżki musztardy Dijon
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Świeżo zmielony czarny pieprz i gruba sól
- 2 łyżki posiekanej szczypiorek
- 1 łyżka posiekanego świeżego estragonu
- 2 białka jaj
- 1 łyżeczka papryki
- Szczypta papryka ostra
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, ziemniak, papryka, papryczka chili, mielony pieprz cayenne, musztarda, Musztarda Dijon, czarny pieprz, jajka, estragon, szczypiorek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 230°C.
- Przygotuj sos musztardowy: Wymieszaj musztardę z oliwą z oliwek w misce. Natrzyj stek wołowy 2 łyżkami mieszanki musztardowej, następnie dopraw czarnym pieprzem i odstaw. Dodaj szczypiorek, estragon i 2 łyżki zimnej wody do mieszanki musztardowej.
- Przygotuj ziemniaki: Pokrój ziemniaki w paski i osusz. W dużej misce ubij białka jaj, paprykę, pieprz cayenne i 1/4 łyżeczki soli. Dodaj ziemniaki i wymieszaj. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Odcedź nadmiar płynu z ziemniaków i ułóż je równomiernie na blasze. Piecz ziemniaki do uzyskania złocistego koloru, 25 minut.
- W międzyczasie przygotuj stek: Posyp żeliwną patelnię 1/4 łyżeczki grubej soli i rozgrzej ją do bardzo wysokiej temperatury. Dodaj stek i obciąż go. Smaż na dużym ogniu, aż będzie chrupiący, około 3 minut z każdej strony.
Wyłącz ogień i smaż stek na patelni przez kolejne 5-8 minut. Uzyskasz średnio wysmażony stek. Pokrój stek w cienkie plasterki w poprzek włókien i podawaj z ziemniakami i sosem musztardowym.
Kategorie:
Podobne przepisy
