Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Syrop balsamiczny, o bogatym, słodko-kwaśnym smaku, stanowi wspaniały dodatek do grillowanego polędwicy wołowej. Aby go przygotować, wystarczy podgrzać ocet balsamiczny z cukrem, aż zgęstnieje. Można to zrobić wcześniej lub podczas przygotowywania mięsa. Steki z polędwicy wołowej są hojnie solone i smażone na maśle do uzyskania złocistego koloru, a następnie posypywane pokruszonym serem kozim i pieczone w piekarniku, aż się roztopią. Ser kozi jest bardzo miękki i delikatny, a do tego szybko się topi, więc nie musisz się martwić o przesmażenie steku. Polej syropem i delektuj się tym eleganckim daniem.

Składniki:

• 6 steków z polędwicy wołowej o wadze 140-170 g każdy i grubości około 2,5 cm.
• 1,5 szklanki octu balsamicznego
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki masła
• 60 g świeżego miękkiego sera koziego

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wołowina, ocet balsamiczny, ser kozi

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W małym rondlu o grubym dnie gotuj na średnio-wysokim ogniu ocet balsamiczny i cukier, od czasu do czasu mieszając, aż objętość zmniejszy się do 1/3 szklanki. Zajmie to około 18 minut.
Krok 2
• W międzyczasie rozgrzej piekarnik do funkcji grillowania. Rozpuść masło na dużej patelni o grubym dnie na średnio-wysokim ogniu. Dopraw steki solą i czarnym pieprzem. Grilluj steki do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia, około 3 minut z każdej strony, aby uzyskać średnio krwisty stek.
Krok 3
• Przełóż steki na blachę do pieczenia. Posyp steki pokruszonym serem i piecz, aż ser się roztopi, około 1 minuty. Dopraw czarnym pieprzem.
Krok 4
• Ułóż steki na talerzach. Skrop octem balsamicznym i podawaj.

Głosy: 1