Stek T-bone na patelni
Głosy: 9
Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2 - 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 2 - 4
Stek T-bone to delikatny filet i bogaty kawałek rostbefu, oddzielone aromatyczną stekiem T-bone. Idealny do grillowania, stek jest równie pyszny smażony na patelni. Aby w pełni delektować się smakiem obu rodzajów mięsa, które różnią się nieco konsystencją, zaleca się smażenie całego steku do stopnia średnio wysmażonego. Aby uzyskać pyszny stek, wystarczy olej roślinny, sól i grubo zmielony czarny pieprz. Aby stek był równomiernie wysmażony, powinien mieć temperaturę pokojową. Podawaj stek T-bone z ulubionymi dodatkami, takimi jak musztarda, chrzan lub masło ziołowe.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- Stek T-bone o wadze 0,9 kg (grubość ok. 4 cm)
- Grubo zmielony czarny pieprz
- 1-2 łyżki oleju roślinnego (np. arachidowego, kukurydzianego lub sojowego)
- Do podaniamasło złożone
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, czarny pieprz
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Przed grillowaniem pozostaw stek w temperaturze pokojowej na około pół godziny.
- Rozgrzej dużą żeliwną patelnię na średnim ogniu. Lekko posmaruj stek olejem roślinnym i obficie dopraw solą i pieprzem. Zwiększ ogień do maksimum, dodaj stek i smaż, obracając go raz, aż będzie dobrze zrumieniony, około 7 minut z każdej strony i 4 minuty z każdej strony, jeśli stek jest średnio wysmażony.
- Przytrzymaj stek szczypcami i obsmaż brzegi. Termometr do mięsa z natychmiastowym odczytem, umieszczony prostopadle do steku, powinien wskazywać temperaturę 51°C (125°F) dla mięsa średnio wysmażonego.
- Przełóż stek na deskę do krojenia i luźno przykryj folią. Odstaw na 5 minut.
- Oddziel polędwicę i stek od kości i pokrój w poprzek włókien. Przełóż na półmisek i podawaj z musztardą, masłem klarowanym lub sosem chrzanowym.
Kategorie:
Podobne przepisy
