Duszona fasola w sosie pomidorowym z bourbonem
Głosy: 2
Czas: Godzina 5.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Przygotowanie tej fasoli może zająć pół dnia, ale gdy jej spróbujesz, zdasz sobie sprawę, że jest warta zachodu i o wiele smaczniejsza niż przekąski z fasoli z puszki. Białą fasolę piecze się w holenderskim piekarniku w średniej temperaturze z aromatycznym smażonym boczkiem, koncentratem pomidorowym, brązowym cukrem, melasą, bourbonem i przyprawami. Razem te składniki nadają potrawie bogaty bukiet aromatów i smaków oraz intensywny, apetyczny kolor. To sycące danie można podawać na ciepło lub na zimno, dzięki czemu doskonale sprawdzi się jako przekąska na piknik, kanapka lub dodatek do mięsa.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g suszonej białej fasoli, posortowanej
- 200 g grubych plastrów boczku, pokrojonych w paski o szerokości 1 cm.
- 1 cebula pokrojona w kostkę
- 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 łyżeczka papryki
- 1 puszka (220 g) sosu pomidorowego w puszce
- 1/3 szklanki melasy
- 1/4 szklanki bourbona
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 2 łyżeczki żółtej musztardy
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: biała fasola, sos pomidorowy, boczek, melasa, Burbon, papryka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 150°C (300°F). W dużym garnku żeliwnym smaż boczek na średnio-wysokim ogniu, aż się zrumieni i stanie chrupiący, około 8 minut. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż zmiękną, przez 4 do 5 minut. Dodaj paprykę i smaż, mieszając, przez około 30 sekund. Dodaj sos pomidorowy, melasę, bourbon, brązowy cukier, sos Worcestershire, musztardę, 2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Dodaj fasolę i 8 szklanek wody do garnka. Doprowadź do wrzenia, przykryj i wstaw do piekarnika. Piecz w piekarniku, aż fasola będzie miękka, około 3 godzin. Jeśli po tym czasie fasola będzie nadal nieco twarda, kontynuuj pieczenie, mieszając co 45 minut i w razie potrzeby dodając więcej wody, aby fasola była przykryta.
- Gdy fasola zmięknie, zdejmij pokrywkę i zwiększ temperaturę piekarnika do 160°C (325°F). Piecz, aż fasola ściemnieje i zgęstnieje, około godziny. Jeśli fasola potrzebuje więcej czasu, kontynuuj gotowanie, od czasu do czasu mieszając i w razie potrzeby dodając więcej wody. Wyjmij garnek z piekarnika i rozcieńcz wodą w razie potrzeby.
Kategorie:
Podobne przepisy
