Gulasz fasolowy w stylu prowansalskim
Głosy: 2
Czas:
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8
Biała fasola gotowana w stylu prowansalskim z dodatkiem aromatycznych ziół, marchewki, cebuli i selera to wspaniały dodatek do każdego mięsa. Przed gotowaniem fasolę należy namoczyć w wodzie na noc, więc należy ją wcześniej zaplanować. Białą fasolę najpierw gotuje się w bulionie drobiowym, aż będzie prawie gotowa, a następnie z pozostałymi składnikami, aż zmięknie i wypełni się aromatem prowansalskich ziół. Starty parmezan, dodany na samym końcu, nadaje potrawie bogaty smak i aksamitną konsystencję.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 400 g suchej białej fasoli
- 1 litr domowego lub kupionego w sklepie bulionu z kurczaka
- 1 łyżka grubej soli
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 2 szklanki posiekanej żółtej cebuli (2 szt.)
- 1 szklanka marchewek pokrojonych w średnią kostkę (2 szt.)
- 1 szklanka selera pokrojonego w średnią kostkę (2 łodygi)
- 1/4 szklanki świeżo posiekanej pietruszki, plus dodatkowa ilość do podania
- 1 łyżka posiekanego czosnku (3 ząbki)
- 2 łyżki posiekanego świeżego rozmarynu
- 2 łyżki posiekanego świeżego tymianku
- 1/3 łyżki świeżo startego parmezanu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: biała fasola, bulion, cebula, marchew, seler, pietruszka, czosnek, rozmaryn, tymianek, Ser parmezan
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Włóż fasolę do miski i zalej wodą. Schłodź w lodówce przez noc.
- Odcedź fasolę i włóż ją do dużego rondla z bulionem drobiowym. Doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30–40 minut, aż fasola będzie miękka, ale nie rozgotowana. Dodaj 1 łyżkę soli na 10 minut przed końcem gotowania. Odcedź płyn do osobnego naczynia i odstaw.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni, dodaj cebulę, pokrojoną w kostkę marchewkę i seler i smaż na małym ogniu przez 10–15 minut, aż zmiękną. Dodaj pietruszkę, czosnek, rozmaryn i tymianek i smaż przez kolejną minutę. Dodaj fasolę i 2 szklanki bulionu, w którym się gotowała. Jeśli brakuje Ci płynu, dolej bulionu lub wody, aż będzie ich łącznie 2 szklanki. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż płyn zgęstnieje, w razie potrzeby dodając więcej bulionu. Posyp parmezanem. Podawaj fasolę posypaną posiekaną natką pietruszki.
Kategorie:
Podobne przepisy
