Wieprzowina duszona w sosie rybnym i smażona zielona fasolka
Głosy: 4
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 700, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 45 G., węglowodany 79 G., błonnik 3 G., cholesterol 107 mg, sód 777 mg, cukier 21 G.
Kalorie 700, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 45 G., węglowodany 79 G., błonnik 3 G., cholesterol 107 mg, sód 777 mg, cukier 21 G.
Najprostszym sposobem na przygotowanie dania inspirowanego kuchnią azjatycką jest smażenie warzyw i mięsa, czyli krojenie głównych składników w cienkie paski i szybkie podsmażanie ich z przyprawami na gorącej patelni. Aby ułatwić rozrzedzenie wieprzowiny, włóż ją wcześniej na kilka minut do zamrażarki. Następnie podsmaż paski mięsa i fasolkę szparagową osobno, a następnie połącz wszystko w słodko-pikantnym i lepkim sosie azjatyckim, który nada potrawie pyszny połysk i egzotyczny smak. Podawaj smażoną wieprzowinę i fasolkę szparagową z aromatycznym ryżem jaśminowym, udekorowaną świeżymi ziołami.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,7 kg polędwicy wieprzowej lub steku z łopatki, bez kości
- 1,5 szklanki ryżu jaśminowego, wypłukanego
- Skórka z 1 cytryny, obrana obieraczką do warzyw na szerokie paski
- 1/4 szklanki oleju roślinnego
- 450 g zielonej fasolki, przyciętej i przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- Połowa czerwonej papryczki jalapeño, bez pestek i drobno pokrojonej
- 1 łyżka startego obranego korzenia imbiru
- 1/3 szklanki brązowego cukru
- 1 łyżka sosu rybnego
- Posiekana świeża kolendra i/lub mięta do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, ryż jaśminowy, zielona fasola, papryczka jalapeno, korzeń imbiru, brązowy cukier, sos rybny, mennica
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Włóż wieprzowinę do zamrażarki na czas gotowania ryżu. Wsyp ryż do średniego rondla i dodaj 2 szklanki wody, skórkę z cytryny i 1/2 łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia. Wymieszaj, a następnie przykryj i zmniejsz ogień. Gotuj ryż, aż wchłonie całą wodę, około 10 minut. Wyłącz ogień i odstaw ryż na 10 minut. Następnie rozluźnij go widelcem.
- W międzyczasie pokrój wieprzowinę w paski o wymiarach 4 x 1 cm. Dopraw solą i pieprzem. Rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na dużym ogniu, aż będzie bardzo gorący. Dodaj połowę pasków wieprzowiny na patelnię i smaż na złoty kolor, około 2 minut z każdej strony. Przełóż do dużej miski i powtórz z pozostałą wieprzowiną.
- Dodaj kolejną łyżkę oleju roślinnego do patelni i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj fasolę, 1/4 łyżeczki soli i 1/3 szklanki wody. Smaż, mieszając, aż woda odparuje, a fasola zacznie się rumienić, około 6 minut. Przełóż do wieprzowiny.
- Dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju roślinnego, czosnek, papryczkę jalapeño i imbir do patelni i smaż, mieszając, przez 1 minutę, aż sos się zarumieni. Dodaj brązowy cukier, sos rybny i 1/4 szklanki wody; gotuj, aż sos zgęstnieje i zacznie wrzeć, przez 1 do 2 minut. Dodaj wieprzowinę i fasolę do sosu i mieszaj, aż będą pokryte sosem, przez około 1 minutę; dopraw solą. Podawaj stir-fry z ryżem, udekorowane kolendrą i/lub miętą.
Kategorie:
Podobne przepisy
