Dwa razy pieczone ziemniaki z jajecznicą i boczkiem

Głosy: 1

Jak zrobić - Pieczone ziemniaki z jajkami i boczkiem

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Bekon i jajka w pieczonych ziemniakach to ciekawy sposób na podanie sycącego dania, które sprawdzi się na śniadanie, obiad, a nawet jako pożywna przekąska. Do przygotowania tego dania potrzebne są duże ziemniaki, które pomieszczą zarówno farsz ziemniaczany, jak i jajko sadzone. Piecze się je wstępnie w kuchence mikrofalowej (co oszczędza czas), a następnie wyjmuje się skorupki z ziemniaków i ponownie napełnia przygotowanym farszem ziemniaczanym, posypując serem, dymką i chrupiącymi kawałkami bekonu. Na wierzch wbija się jajko. Po drugim pieczeniu w piekarniku ziemniaki nabierają złocistego koloru, jajko sadzone się ścina, a farsz pod spodem staje się pysznie ciągnący.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 duże ziemniaki Russet Burbank
6 plasterków boczku
1/4 szklanki mleka, podgrzanego
1 szklanka startego cheddara (około 110 g)
2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki + dodatkowo do podania
1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
4 duże jajka

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, boczek, ser cheddar, mleko, jajka, zielona cebula, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F) i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Nakłuj ziemniaki widelcem w kilku miejscach; ułóż na talerzu nadającym się do kuchenki mikrofalowej i piecz w kuchence mikrofalowej, obracając w połowie pieczenia, aż będą upieczone, około 16 minut. Odstaw do ostygnięcia i wyjmij.
W międzyczasie, na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką, na średnim ogniu, smaż boczek, obracając go od czasu do czasu, aż będzie chrupiący, przez 9-11 minut. Przełóż boczek na ręczniki papierowe, zachowując wytopiony tłuszcz z patelni. Połam 4 plastry na kawałki i przekrój 2 plastry na pół.

Przytnij wierzchołki każdego ziemniaka wzdłuż na grubość 0,5 cm. Wydrąż miąższ z trzech ziemniaków do średniej miski, pozostawiając skórkę o grubości 0,5 cm. Powtórz z czwartym ziemniakiem, ale usuń miąższ lub odłóż na bok do innego użycia. Dodaj do miski 2 łyżki wytopionego tłuszczu z boczku i ciepłe mleko i rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem na gładką masę. Dodaj ser, dymkę, pietruszkę, kawałki boczku, 0,5 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu.
Posyp wnętrze muszli ziemniaczanych solą i czarnym pieprzem. Rozłóż nadzienie równomiernie między muszlami i dociśnij je do środka grzbietem łyżki, tworząc długie wgłębienie. Posmaruj zewnętrzną stronę muszli pozostałym wytopionym tłuszczem i przełóż na blachę do pieczenia.
Pracując z jednym jajkiem na raz, wbij każde jajko do foremki lub kubka, a następnie ostrożnie wlej je do każdego wgłębienia w ziemniaku (nie szkodzi, jeśli trochę białka wypłynie). Wstaw do piekarnika i piecz, aż białka się zetną, przez 20–25 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku, posyp dymką i ułóż na wierzchu plaster usmażonego boczku.

Kategorie:

przepis / Śniadanie / Przystawki / Przystawki warzywne / Dania ziemniaczane / Faszerowane ziemniaki / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów