Pieczone ziemniaki z szynką i kalafiorem

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Podwójnie pieczone ziemniaki to zawsze popularna przekąska na rodzinnych spotkaniach: aromat chrupiącego, pieczonego ziemniaka jest nie do odparcia. Aby je przygotować, duże ziemniaki najpierw piecze się w całości, a następnie przekrawa na pół. Miąższ wydrąża się z każdej połówki, miesza z nadzieniem, a następnie ponownie układa na skórkach ziemniaków. Ziemniaki piecze się po raz drugi, aby podgrzać i połączyć smaki. Kalafior dostarcza zdrowego błonnika, a plasterki szynki dodają fantastycznego aromatu i smaku. Każda porcja jest posypywana bułką tartą przed pieczeniem, co tworzy wyjątkowo chrupiącą i pyszną skórkę.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

0,5 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
6 łyżek śmietanki kremówki
1 szklanka startego sera szwajcarskiego (około 110 g)
1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
2 łyżeczki musztardy Dijon
2 łyżki bułki tartej
4 średnie ziemniaki Russet Burbank (po 280–300 g)
6 łyżek niesolonego masła
0,5 szklanki drobno posiekanej szynki lub grubych plastrów szynki szwarcwaldzkiej
1 mały por, przekrojony wzdłuż na pół i pokrojony w cienkie plasterki w poprzek (tylko biała i jasnozielona część)
1 szklanka drobno posiekanego kalafiora

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: bulion, krem, Ser szwajcarski, pietruszka, Musztarda Dijon, bułka tarta, ziemniak, masło, szynka, szynka suszona, pory, kalafior

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieścić ruszty piekarnika w środkowej i górnej części; rozgrzać piekarnik do 200°C (400°F). Umyć ziemniaki i dokładnie osuszyć. Piec bezpośrednio na środkowej półce piekarnika, aż będą miękkie po nakłuciu nożem, przez 40–50 minut. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na 5 minut.
W międzyczasie rozpuść 2 łyżki masła na patelni na średnim ogniu. Dodaj szynkę i pora; smaż, od czasu do czasu mieszając, aż pory zwiędną, około 6 minut. Dodaj kalafior i bulion drobiowy, dopraw solą i pieprzem. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj, aż warzywa zmiękną, przez 4-5 minut. Zdejmij pokrywkę i lekko rozgnieć kalafior. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i gotuj, aż płyn odparuje, przez kolejne 2-3 minuty.

Za pomocą ręcznika kuchennego wydrąż każdy ziemniak i przekrój go wzdłuż na pół. Przełóż miąższ do dużej miski, pozostawiając skórkę o grubości 0,5 cm (1/4 cala). Rozgnieć miąższ z 2 łyżkami masła, śmietaną kremówką i serem na gładką masę. Dodaj mieszankę szynki, pietruszkę i musztardę, dopraw solą i pieprzem do smaku. Rozpuść pozostałe 2 łyżki masła; posmaruj skórki ziemniaków odrobiną masła i posyp wnętrze solą i czarnym pieprzem. Ułóż na blasze do pieczenia. Wmieszaj pozostałe roztopione masło. bułka tarta.
Nałóż farsz do skórek ziemniaczanych i posyp bułką tartą. Wstaw z powrotem do piekarnika na górną półkę i piecz, aż farsz zacznie się rumienić, a skórki będą chrupiące, przez 18–20 minut.

Kategorie: