Wędzona łopatka wieprzowa w piekarniku
Głosy: 3
Czas: 3 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Klienci restauracji Pauli Deen, The Lady and Sons w Georgii, są zachwyceni wędzoną wieprzowiną, którą serwują. Dzięki temu przepisowi każdy może odtworzyć to danie w domu. Jest niezwykle proste w przygotowaniu, bez użycia wędzarni, a mięso jest tak aromatyczne, jak z grilla. Wszystko to dzięki płynnemu dymowi i domowej mieszance czosnkowej, którą nanosi się na całą łopatkę wieprzową przed pieczeniem. Gotowa wieprzowina jest niezwykle soczysta i aromatyczna, z cudownie pikantną skórką na zewnątrz. Podawać z sosem barbecue i cebulą, na której wieprzowina była pieczona.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Wieprzowina
- 1 kawałek karkówki i łopatki wieprzowej o wadze 2,3 kg.
- 4 łyżki. domowej przyprawy, patrz przepis poniżej
- 2 łyżki soli przyprawowej
- 4 łyżki płynnego dymu
- 1 średnia cebula, pokrojona w cienkie plasterki
- 1 szklanka wody
- 3 liście laurowe
- Sos barbecue do podania
Domowa przyprawa
- 1 łyżka soli
- 1/4 szklanki czarnego pieprzu
- 1/4 szklanki czosnku w proszku
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: łopatka wieprzowa, wieprzowina, płynny dym, sól z przyprawami, liść laurowy, proszek czosnkowy, czarny pieprz
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C.
- Posyp jedną stronę łopatki 2 łyżkami domowej przyprawy i dokładnie natrzyj. Odwróć mięso i natrzyj drugą stronę pozostałymi 2 łyżkami domowej przyprawy. Powtórz z solą przyprawową i płynnym dymem.
- Umieść wieprzowinę w dużym naczyniu do pieczenia. Dodaj cebulę, wodę i liść laurowy. Włóż do piekarnika i piecz przez 2,5-3 godziny, lub do momentu, aż termometr włożony do piekarnika wskaże 76°C (165°F). Pozostaw wieprzowinę do ostygnięcia na kilka minut, a następnie pokrój.
Podawać z ulubionym sosem barbecue (patrz poniżej). przepis).
Domowa przyprawa:Wymieszaj składniki i przechowuj w szczelnym pojemniku do 6 miesięcy.
Kategorie:
Podobne przepisy
