Zapiekanka z kurczakiem

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 4-8 szt.

Zapiekanka to w zasadzie zamknięty placek lub słoiczek z ciasta, wypełniony gulaszem z kurczaka, który gotuje się w piekarniku pod złocistą, chrupiącą skórką. To danie najczęściej podaje się osobno, aby każdy mógł cieszyć się swoim własnym małym słoiczkiem. Można użyć bardzo małych foremek na muffiny lub większych, wielkości talerza. Aby przygotować zapiekankę, użyj gotowego ciasta i wypełnij farszem dowolną, ugotowaną piersią z kurczaka, gotowaną lub grillowaną (jest jeszcze pyszniejsza). Zapiekankę można również zamrozić przed pieczeniem, dzięki czemu można szybko przygotować pyszne domowe danie w dowolnym momencie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

55 g masła
1 średnia cebula, drobno pokrojona
2 średnie marchewki, drobno pokrojone
1 łodyga selera, drobno pokrojona
1/4 szklanki mąki
3 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka + więcej w razie potrzeby
1/4 szklanki wytrawnego białego wina (lub bulionu z kurczaka)
2 szklanki ugotowanej piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
1/4 łyżeczki mielonej kurkumy
0,5 łyżeczki mielonego tymianku
1/4 szklanki śmietanki kremówki
2 schłodzone krążki ciasto na ciasto
1 duże jajko
Sprzęt specjalny: 4 pojedyncze foremki foliowe o średnicy 15 cm lub standardowa foremka na muffiny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: masło, cebula, marchew, seler, mąka premium, bulion, białe wino, piersi z kurczaka, kurkuma, tymianek, krem, jajka, ciasto kruche

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Na dużej patelni, na średnio-wysokim ogniu, rozpuść masło, a następnie dodaj cebulę, marchewkę i seler. Smaż, mieszając, aż warzywa zaczną mięknąć, około 3 minut. Posyp warzywa mąką i wymieszaj, aby równomiernie je pokryły. Smaż obtoczone w mące warzywa przez 1 minutę, a następnie wlej bulion drobiowy (i wino, jeśli używasz) i wymieszaj. Smaż, aż sos się podgrzeje i zacznie gęstnieć, około 3 minut.
Dodaj kurczaka, następnie kurkumę i tymianek, dopraw solą i pieprzem. Dodaj śmietanę, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 3 minuty. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dodaj trochę bulionu. Wyłącz ogień i pozostaw farsz do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

W międzyczasie lekko rozwałkuj ciasto i wytnij 8 kółek nieco większych niż foremki (jeśli używasz foremek do muffinek, będziesz potrzebować 16 kółek, każde o średnicy 9,5 cm). Umieść jedno kółko ciasta w każdej foremce i dociśnij (lub 8 foremek na muffinki), upewniając się, że ciasto sięga prawie do górnej krawędzi każdej foremki. Napełnij foremki nadzieniem z kurczaka. Połóż drugie kółko ciasta na wierzchu każdej foremki. Dociśnij ciasto tak, aby górna i dolna krawędź się stykały i sklej widelcem. Wymieszaj jajko z 2 łyżeczkami wody i posmaruj całą powierzchnię ciasta. Wytnij małe otwory parowe w każdej foremce.
Jeśli pieczesz ciasta od razu, rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F), umieść foremki na blasze do pieczenia i piecz przez 25-30 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a nadzienie zacznie bulgotać. Podawaj bezpośrednio w foremkach lub wyjmij je i podawaj do góry dnem!

Notatka

ZAMROŹ! Ułóż paszteciki na blasze do pieczenia i zamroź na 45 minut. Następnie szczelnie przykryj folią aluminiową i zamroź na okres do 6 miesięcy. Przed podaniem rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i piecz paszteciki przykryte folią przez 1 godzinę (lub 35 minut w przypadku pasztecików wielkości muffinek). Zdejmij folię i piecz przez kolejne 30–50 minut (10–15 minut w przypadku mniejszych pasztecików), aż będą dobrze podgrzane i złocistobrązowe.

Kategorie:

przepis / Jedzenie pocieszenia / Piekarnia / Wytrawne ciasta / / Ree Drummond

Podobne przepisy