Portugalska zupa z kurczaka
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Portugalska zupa z kurczaka – szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 kurczak pokrojony na kawałki
- 1 łodyga selera, grubo posiekana
- 1 grubo posiekana cebula
- 3 zmiażdżone ząbki czosnku
- 4 gałązki pietruszki
- 2 kawałki skórki cytrynowej
- 4 gałązki mięty
- 1/4 łyżeczki mielonej czerwonej papryki lub do smaku
- 3 litry wody lub bulionu drobiowego
- 120 g makaronu ryżowego
- Sok z 1/2 cytryny (2 łyżki)
- 1/4 szklanki posiekanej mięty
- Sól i pieprz cayenne do smaku
- Kiełki fasoli do dekoracji
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron ryżowy, kurczak, seler, cebula, czosnek, skórka cytrynowa, pietruszka, mennica
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym rondlu lub średnim garnku do zupy wymieszaj kurczaka, seler, cebulę, czosnek, pietruszkę, skórkę z cytryny, gałązki mięty, zmiażdżoną czerwoną paprykę i wodę.
Doprowadź do wrzenia, zbierz pianę, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut, aż kurczak będzie miękki. Przecedź bulion przez sito o drobnych oczkach. Przełóż kurczaka na talerz i pozostaw do ostygnięcia. Wyrzuć pozostałe warzywa.
Odcedzony wywar wlej z powrotem do garnka i gotuj na wolnym ogniu, aż wywar stanie się aromatyczny. - Makaron ryżowy namocz w garnku z wrzącą wodą przez 8–10 minut, odcedź na durszlaku, a następnie przepłucz wodą.
- Gdy kurczak ostygnie na tyle, że nie poparzysz sobie rąk, oddziel mięso od kości i porwij na małe kawałki. Dodaj mięso do bulionu i gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty.
Dodaj sok z cytryny, miętę, sól i pieprz do smaku i gotuj przez 2-3 minuty. Wlej bulion drobiowy do miseczek z makaronem ryżowym, dekorując kiełkami fasoli, ćwiartkami cytryny i gałązkami mięty, jeśli chcesz.
Kategorie:
Podobne przepisy
