Kremowa zupa Cezar z kurczakiem

Głosy: 4

Jak zrobić kremową zupę Cezar z kurczakiem

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Ta kremowa zupa jest pełna wszystkich składników uwielbianej sałatki Cezar. Zawiera zdrową sałatę rzymską, kurczaka, parmezan i chrupiące grzanki. Aby zupa była gęstsza i bardziej sycąca, dodajemy ziemniaki i śmietanę kremówkę. Gotową zupę blendujemy na kremową masę, a każdą porcję skrapiamy majonezem, parmezanem i dressingiem z anchois, a na wierzchu układamy kawałki usmażonego kurczaka. Podajemy z pikantnymi grzankami z serem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Zupa

3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 cebula pokrojona w cienkie plasterki
2 ząbki czosnku, posiekane
4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
1 ziemniak obrany i grubo posiekany
1 duża skórka parmezanu
2 duże piersi z kurczaka bez skóry i kości (ok. 450 g)
2 serca sałaty rzymskiej, posiekane
0,5 szklanki śmietanki kremówki

Grzanki

1/4 szklanki majonezu
1/4 szklanki startego parmezanu, plus dodatkowa porcja do posypania
Skórka starta i sok z 1 cytryny
3 filety anchois
Trochę ostrego sosu
2 ząbki czosnku, posiekane
1 bagietka
3 łyżki drobno posiekanej świeżej pietruszki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: cebula, czosnek, bulion, ziemniak, Ser parmezan, piersi z kurczaka, sałata rzymska, krem, majonez, cytrynowy, Anchois, ostry sos, bagietka, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj zupę:

Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Rozgrzej oliwę z oliwek w garnku żeliwnym lub rondlu o grubym dnie na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek i 1 łyżeczkę soli i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cebula zmięknie, około 5 minut. Dodaj bulion drobiowy, 3 szklanki wody, ziemniaki i skórkę parmezanu. Dopraw kurczaka solą i czarnym pieprzem i dodaj do rondla. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak będzie ugotowany, około 15 minut. Używając szczypiec, przełóż kurczaka na talerz i pozostaw do ostygnięcia.
W międzyczasie usmaż grzanki:

W blenderze lub malakserze wymieszaj majonez, starty parmezan, sok z cytryny, anchois, ostry sos, czosnek, świeżo zmielony czarny pieprz i 1 łyżkę wody; miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Przekrój bagietkę na pół wzdłuż, a następnie na kromki o grubości 0,5 cm. Ułóż na blasze do pieczenia i posmaruj mieszanką majonezową, odkładając 2 łyżki sosu do polania. Posyp natką pietruszki, skórką z cytryny i dodatkowym parmezanem; piecz do uzyskania złocistego koloru, około 10 minut.
Dodaj sałatę i śmietanę do garnka i gotuj na wolnym ogniu, aż sałata zmięknie, przez 8–10 minut. Usuń skórkę parmezanu. Przelej zupę do blendera i zmiksuj na gładki krem. Przełóż z powrotem do garnka i dopraw solą i pieprzem do smaku. Rozdrobnij kurczaka i dodaj go do zupy; podgrzewaj na średnim ogniu. Rozlej zupę do misek, polej odłożonym dressingiem, posyp grzankami i posyp mielonym pieprzem.

Kategorie:

przepis / Dania zimowe / Zupy / Zupy kremowe / Zupy krem / Zupy warzywne / Zupy mięsne / Food Network - przepisy

Podobne przepisy