Kanapka Caesar Club z kurczakiem i suszonymi pomidorami

Głosy: 7

Jak zrobić kanapkę klubową z kurczakiem Cezar i suszonymi pomidorami

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 3

Kanapki klubowe, składające się z chleba, drobiu, smażonego boczku, pomidorów i majonezu, pojawiły się w menu amerykańskich restauracji już w 1899 roku. Wynaleziono je w prestiżowym prywatnym klubie lub nowojorskim domu gry. Sałatka Cezar powstała w Meksyku w latach 20. i 40. XX wieku. W tej kanapce idealnie odnajdują się dwa dania kuchni północnoamerykańskiej, a sos zasługuje na szczególną uwagę. To w zasadzie dressing do sałatki Cezar, który dodaje jej niesamowitej gamy smaków. Suszone pomidory najlepiej drobno posiekać, a pancettę można zastąpić zwykłym boczkiem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 duży bochenek ciabatty
2 podzielone połówki piersi z kurczaka, z kością i skórą
Oliwa z oliwek
110 g cienko pokrojonej pancetty
1 duży ząbek czosnku, posiekany
2 łyżki posiekanej pietruszki
1,5 łyżeczki pasty z anchois
1 łyżeczka musztardy
1,5 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1/2 szklanki majonezu
60 g młodej rukoli, umytej i osuszonej w wirówce do sałaty
12 suszonych pomidorów w oleju
60–90 g parmezanu, pokrojonego w cienkie plasterki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: chleb ciabatta, piersi z kurczaka, boczek, pomidory, rukola, Ser parmezan, Anchois

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 170°C.

Ułóż piersi kurczaka skórą do góry na blasze do pieczenia. Natrzyj je oliwą z oliwek i posyp solą i pieprzem. Piecz przez 35–40 minut, aż będą upieczone. Lekko ostudź, usuń skórę i kości, a następnie pokrój kurczaka w grube plastry.
W międzyczasie rozłóż pancettę w jednej warstwie na drugiej blasze do pieczenia. Smaż przez 10–15 minut, aż będzie chrupiąca. Przełóż na ręczniki papierowe, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu.

Umieść czosnek i pietruszkę w misce robota kuchennego z ostrzem stalowym i miksuj, aż będą drobno posiekane. Dodaj pastę z anchois, musztardę, sok z cytryny i majonez. Ponownie zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji (sos przechowuj w lodówce, jeśli nie będzie używany od razu).
Przekrój ciabattę na pół w poziomie i oddziel górę od dołu. Podpiecz chleb w piekarniku, przekrojoną stroną do góry, przez 5–7 minut. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia.

Posmaruj sosem każdą kromkę chleba z boku. Połóż połowę rukoli na spodzie chleba, a następnie ułóż w następującej kolejności: suszone pomidory, plasterki parmezanu, chrupiącą pancettę i pokrojonego kurczaka. Dopraw solą i pieprzem.
Na koniec ułóż kolejną warstwę rukoli. Na wierzch połóż drugą połowę ciabatty i pokrój ją w poprzek na trzy części. Podawaj w temperaturze pokojowej.

Przepis kanapka klubowa z grillowanym kurczakiem i boczkiem.

Do tego dania dobrze smakuje białe wino odmiany Sauvignon Blanc.