Spaetzle z ziołami
Głosy: 2
Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Jeśli kiedykolwiek myślałeś o zrobieniu domowego makaronu, możesz zacząć od niemieckich szpecli. Są podobne do makaronu, bardzo apetyczne, pyszne i całkiem przyjemne w przygotowaniu. Do ich przygotowania potrzebujesz durszlaka i silikonowej szpatułki. Ciasto przeciska się przez otwory w durszlaku i wrzuca bezpośrednio do wrzącej wody. Aby szpecle były pyszne od razu, wmieszaj do ciasta drobno posiekane zioła i przyprawy. Ugotowane szpecle smaży się na złoty kolor i można je podawać jako dodatek lub osobno, z kawałkiem masła i startym serem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 szklanki mąki
- Duża szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 1 szklanka wody gazowanej
- 3 duże jajka
- 1/3 szklanki posiekanego świeżego koperku i/lub pietruszki
- 1 łyżka musztardy ziarnistej (opcjonalnie)
- 2 łyżki + 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 4 łyżki niesolonego masła
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: gnocchi (pierogi), woda gazowana, musztarda pełnoziarnista, gałka muszkatołowa, jajka, śmietana, mąka, koperek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagotuj garnek z osoloną wodą. W dużej misce wymieszaj mąkę, 2 łyżeczki soli, szczyptę czarnego pieprzu i gałkę muszkatołową. W drugiej misce wymieszaj śmietanę, sodę, jajka, zioła i musztardę, a następnie wmieszaj do mieszanki mąki.
- Napełnij dużą miskę lodowatą wodą. Nad wrzątkiem nałóż około 1 szklanki ciasta do durszlaka i przełóż je przez otwory gumową szpatułką. Gotuj szpecle przez 1 minutę od momentu wypłynięcia na powierzchnię, a następnie wyjmij je łyżką cedzakową i umieść w lodowatej wodzie.
- Powtórz z pozostałym ciastem, doprowadzając wodę do wrzenia. Odcedź szpecle, ułóż je na blasze do pieczenia i osusz papierowymi ręcznikami. Wymieszaj z 2 łyżeczkami oliwy z oliwek.
- Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki masła i 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Zwiększ ogień do maksimum i dodaj połowę szpecli równomierną warstwą. Smaż, nie mieszając, aż spód będzie złocistobrązowy, około 5 minut. Potrząśnij patelnią i rozluźnij szpecle szpatułką; kontynuuj smażenie, aż będą dobrze podgrzane, około 1 minuty. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Powtórz z pozostałym masłem i szpecli.
Kategorie:
Podobne przepisy
