Niemieckie knedle Spaetzle z sosem grzybowym

Głosy: 2

Jak zrobić niemieckie kluski szpecle z sosem grzybowym

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Knedle szpecle z sosem grzybowym - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

700 g pokrojonych w ćwiartki pieczarek
4 łyżki (60 g) masła
2 łyżki oliwy z oliwek i trochę więcej
2 gałązki tymianku
2 zmiażdżone ząbki czosnku
Sól i mielony czarny pieprz
1 szklanka śmietanki kremówki
2 łyżki musztardy pełnoziarnistej
2 łyżki posiekanego szczypiorku
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
2 jajka kategoria CO
1/4 szklanki mleka

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pieczarki, ciasto przaśne, musztarda pełnoziarnista, szczypiorek, czosnek, tymianek, gałka muszkatołowa, jajka, krem, mleko

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki (30 g) masła i oliwę z oliwek na średnim ogniu.

Dodaj ugotowane szpecle i lekko zrumień, około 2-3 minut. Przełóż na talerz i odstaw na czas smażenia pieczarek. Rozgrzej patelnię na dużym ogniu, dodaj trochę oliwy z oliwek i pozostałe 2 łyżki masła.

Dodaj tymianek, pieczarki i czosnek i smaż, aż do uzyskania złotego koloru, około 4–5 minut.
Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj śmietanę i musztardę i dobrze wymieszaj. Gotuj na wolnym ogniu, aż powstanie gęsty sos, około 3 minut. Dodaj szpecle. Przełóż do miski, posyp szczypiorkiem i podawaj z sznyclem wieprzowym.

SzpecleW dużej misce wymieszaj mąkę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. W drugiej misce ubij jajka z mlekiem. Zrób dołek w środku suchych składników i wlej mieszankę jajeczno-mleczną. Stopniowo dosypuj mąkę, zaczynając od brzegów, dokładnie mieszając. Ciasto powinno być gładkie i gęste. Odstaw na 10-15 minut.

W dużym rondlu zagotuj 3 kwarty osolonej wody na średnim ogniu. Zmniejsz ogień do minimum. Aby uformować szpecle, umieść durszlak z dużymi otworami lub łyżkę cedzakową nad gotującą się wodą i przełóż ciasto przez otwory szpatułką lub łyżką. Rób to partiami, aby uniknąć przepełnienia garnka.

Gotuj przez 3-4 minuty, aż szpecle wypłyną na powierzchnię, delikatnie mieszając, aby się nie sklejały. Odcedź przez durszlak i szybko opłucz zimną wodą. Możesz to zrobić nawet godzinę przed podaniem.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Dania główne / Makaron / Sosy / Sosy / Kuchnia niemiecka / Tyler Florence

Podobne przepisy