Gulasz niemiecki

Głosy: 17

Zdjęcie dania: Dennis Himmeröder

Czas: 2 godziny 40 minut 2 godziny 40 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Szczegółowy przepis na tę niemiecką potrawę ze zdjęciami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 kg chudej wołowiny, oczyszczonej ze ścięgien i tłuszczu, do duszenia (np. z mięśnia oka) i/lub polędwicy wieprzowej
3 łyżki oleju rzepakowego
2 posiekane cebule
1,5 łyżki posiekanego czosnku
1/2 łyżki nasion kminku
3 łyżki papryki
1,5 łyżki przyprawy do steków Montreal
1 łyżeczka proszku cebulowego
1/2 łyżeczki sproszkowanego pieprzu cayenne lub trochę więcej dla uzyskania ostrzejszego smaku
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu
3 duże zielone papryki, pokrojone w kostkę
3 duże czerwone papryki, pokrojone w kostkę
450 gramów. przecier pomidorowy
1 puszka (170 g) koncentratu pomidorowego
1,5 szklanki bulionu warzywnego
Makaron jajeczny, szpecle lub pierogi do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, wieprzowina, cebula, sos pomidorowy, koncentrat pomidorowy, kminek, papryka, proszek cebulowy, mielony pieprz cayenne, słodka papryka, makaron jajeczny, czosnek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej 1/2 łyżki oleju roślinnego na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż się zarumieni i skarmelizuje, przez 10–12 minut.

W dużym garnku holenderskim rozgrzej pozostałe 2,5 łyżki oleju rzepakowego na średnio-wysokim ogniu i podsmaż mięso, aż się dobrze zrumieni. Dodaj karmelizowaną cebulę, czosnek i kmin rzymski. Smaż przez 1 minutę, a następnie dodaj paprykę, przyprawę Montreal Steak, proszek cebulowy, pieprz cayenne, sól i pieprz.
Dodaj zieloną i czerwoną paprykę, wymieszaj i smaż, aż poczujesz aromat, około 2 minut.

Dodaj przecier pomidorowy i koncentrat pomidorowy i wymieszaj. Dodaj bulion warzywny i pół szklanki wody (w razie potrzeby więcej), a następnie zdeglasuj patelnię, usuwając resztki przyklejone do dna.

Doprowadź zawartość brytfanny do delikatnego wrzenia i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż mięso będzie miękkie, około 90 minut. Podawaj z makaronem jako dodatek: szpecle, makaronem jajecznym lub kluskami (patrz przepis). Gnocchi).

Kategorie:

przepis / Zupy / Gęste zupy i gulasze / Kuchnia niemiecka

Podobne przepisy